El mensaje ‘sin aceite de palma’ en los productos alimenticios es fraudulento, y es que puede parecer una declaración categórica, pero diferentes estudios han …
Ilustrando estas líneas tenéis nuestro postre tradicional favorito para celebrar el 19 de marzo, día de San José y Día del Padre, es la crema catalana o crema de Sant Josep, …
¿Sabéis que podéis hacer un delicioso pollo con el sabor ahumado del romero fácil, rápidamente y sin tener que utilizar ninguna herramienta de cocina especial? Aquí os …
La manipulación incorrecta de los alimentos crudos, especialmente las carnes, es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos en todo el mundo. …
Con las bondades que proporciona el aceite de oliva virgen extra a quienes lo consumimos, ya podemos estar más que satisfechos, es un alimento cardiosaludable y que mejora el …
Varios informes señalan que la producción de carne tradicional contribuye con el 16.5% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, algo que ha impulsado la …
Puede sonar atrevido, pero nos enorgullece presentar un auténtico hito en la gastronomía: la creación de un destilado de marisco, uno de los pocos existentes en el mundo. Si …
Un jurado profesional será el encargado de valorar los proyectos seleccionados en la decimosexta edición de los Premios Ecotrophelia que organiza cada año la Federación …
Recientemente la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) ha presentado una reevaluación del pululano (E 1204), un aditivo ampliamente utilizado en la …
Hemos visto varios procesos para elaborar el denominado ‘tofu de lentejas rojas’, aunque quizá se debería llamar de otra forma porque tofu no es. En cualquier caso, se …
