Cuando llega el otoño, la calabaza empieza a tener más protagonismo en nuestra cocina. Nos encanta asarla, preparar cremas y aprovecharla en todo tipo de platos salados, pero …
La mantequilla de manzana llegó a nuestra cocina a finales de 2011. Mientras buscábamos ideas para las recetas de Navidad, apareció en uno de aquellos blogs en inglés que …
Las natillas caseras han pasado de ser uno de los postres más habituales en nuestras cocinas a convertirse en un producto que casi siempre compramos preparado. Resulta curioso, …
El requesón es uno de esos ingredientes humildes que demuestran hasta qué punto la cocina sencilla puede ser elegante, versátil y deliciosa. Su sabor suave, lácteo y …
La tarta de queso es uno de esos postres que no necesitan demasiada defensa. Apetece por su textura, por su sabor lácteo, por esa cremosidad que puede ser más densa o más …
Los papajotes de Jaén son uno de esos dulces que, además de pertenecer a la cocina tradicional, permanecen en la memoria. En mi caso, mucho antes de pensar en ellos como …
Siempre tengo cacao en polvo a mano, lo uso prácticamente todos los días, y no sólo en desayunos, meriendas y repostería, también en la cocina salada. Es uno de esos …
El chocolate vuelve una y otra vez a nuestra cocina porque tiene algo que pocos ingredientes consiguen: puede ser intenso o delicado, rotundo o elegante, reconfortante o festivo, …
Cuando se habla de torrijas, hoy suelen imponerse las de leche, quizá porque son las más habituales en muchas casas, restaurantes y pastelerías. Pero las torrijas de vino …
Cuando llega la Semana Santa, pocas cosas apetecen más que recuperar algunos de esos dulces de sartén que siguen teniendo todo el sentido del mundo, como los buñuelos, ¡qué …
