Cuando pensamos en las grandes pastas y condimentos fermentados del mundo, es habitual que nos vengan a la cabeza el miso japonés, el gochu jang coreano o el ssamjang, entre …
La lechuga está tan presente en nuestra cocina que apenas solemos detenernos a pensar en ella. La compramos para preparar ensaladas, acompañar una hamburguesa, completar un …
El huacatay, también conocido en algunas regiones como guaracatay o huacataya, es mucho más que una simple planta aromática. Considerado una de las grandes joyas de la …
La sal de bambú (Jukyeom) es una de las variedades de sal más sorprendentes y exclusivas que existen en el mundo. Quienes se preguntan qué es la sal de bambú descubren un …
No lo hemos visto una vez, sino muchas. En fruterías y supermercados, alguien se detiene frente a las cerezas, mira el cartel del precio por kilo y suelta casi de forma …
En 2014 publicamos el Mapa de Vinagres con Denominación de Origen Protegida en España, un recurso que entonces permitía localizar los vinagres españoles amparados por esta …
Hace unos días os hablamos sobre el té verde japonés tostado conocido como hojicha, si os lo perdisteis, podéis acceder a la lectura del post ‘Qué es el hojicha, el …
El éxito internacional del matcha ha abierto la puerta a otros tés japoneses que, hasta hace no tanto, apenas se conocían fuera de Japón. Uno de ellos es el hojicha, un té …
Hay productos que no necesitan demasiadas explicaciones cuando se prueban, pero sí merecen ser contados. El jamón ibérico de bellota es uno de ellos. No sólo por su sabor, …
El café forma parte de muchos pequeños rituales diarios. Hay quien lo prepara con calma, moliendo el grano justo antes de infusionarlo, y también hay quien prefiere una …
