El pandan es uno de los ingredientes más característicos de la cocina del sudeste asiático y, al mismo tiempo, es uno de los grandes desconocidos para buena parte de los …
Con el nombre de Erzurum Civil Peyniri se conoce una de las especialidades queseras tradicionales de Anatolia oriental, en Turquía. Se elabora con leche de vaca desnatada y se …
Chocolate, vainilla, fresa, cookies, brownie, caramelo salado… Quien haya buscado alguna vez una proteína en polvo habrá comprobado que buena parte de la oferta gira …
Bringuera, donja del coll, bull de carns, pa de fetge. Ante la mesa de Cal Jordi, durante Andorra Taste 2026, no sólo encontramos distintas elaboraciones de charcutería. …
Cuando terminamos un plato con un buen aceite de oliva virgen extra, sus aromas llegan antes que el primer bocado. Un hilo recién vertido suma frescura, redondea sabores y deja …
El mapa de las salsas picantes es mucho más amplio que el que solemos encontrar en los supermercados. La sriracha, la harissa, el sambal o la gochujang han dejado de resultar …
Entre las salsas japonesas que han traspasado fronteras encontramos la salsa de soja, la teriyaki y la ponzu, probablemente las más conocidas fuera de Japón. Mucho menos …
Cuando pensamos en las grandes pastas y condimentos fermentados del mundo, es habitual que nos vengan a la cabeza el miso japonés, el gochu jang coreano o el ssamjang, entre …
La lechuga está tan presente en nuestra cocina que apenas solemos detenernos a pensar en ella. La compramos para preparar ensaladas, acompañar una hamburguesa, completar un …
El huacatay, también conocido en algunas regiones como guaracatay o huacataya, es mucho más que una simple planta aromática. Considerado una de las grandes joyas de la …
