En muchas recetas de repostería tradicional usamos sólo la yema del huevo, lo que da como resultado tener un recipiente en la nevera lleno de claras con las que no saber qué …
Mucho antes de que la zanahoria naranja conquistara nuestras cocinas, otra raíz dominaba los fogones de Europa: la chirivía (Pastinaca sativa). Su sabor dulce, con matices …
Uno de los pilares menos visibles pero más importantes de la seguridad alimentaria es la temperatura de conservación. Aunque muchas personas confían en el buen funcionamiento …
La gastronomía de raíz, aquella que nace del territorio, de su gente y sus costumbres, sigue conquistando espacios en la esfera internacional. Y uno de los últimos productos …
Durante la Cuaresma y especialmente en Semana Santa, las torrijas se convierten en uno de los postres estrella de nuestras cocinas. Y con ello, como cada año, los lineales de …
Cuando llega el verano y buscamos los mejores melones, es habitual que escuchemos a fruteros, agricultores e incluso cocineros, hablar del ‘melón escriturado‘. Pero …
Recibimos una consulta sobre la congelación de los alimentos, a raíz de este artículo en el que os hablamos de la carne descongelada y una reciente publicación que sugiere …
La uva Sweet Globe se ha convertido en una de las variedades más demandadas en España, especialmente en cadenas de supermercados (como Mercadona). Su sabor dulce, textura …
La temporada de fresas este año está experimentando dificultades debido a las lluvias. Huelva es una de las principales zonas de producción de esta fruta y se está viendo …
Puede sonar atrevido, pero nos enorgullece presentar un auténtico hito en la gastronomía: la creación de un destilado de marisco, uno de los pocos existentes en el mundo. Si …
