Oriol Balaguer dijo algo durante su ponencia en Andorra Taste 2026 que explica bastante bien en qué punto se encuentra después de tantos años de oficio. Cuando crea un pastel, …
Los shots de jengibre, las bebidas con fibra y los cócteles premium en pequeñas latas tienen algo en común: las marcas están apostando por reducir el tamaño de las bebidas …
En Cortina d’Ampezzo no se cocina igual en verano que en invierno. Cuando desaparece la nieve, el monte ofrece hierbas y bayas, el huerto produce y los animales vuelven a salir …
Investigadores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte han desarrollado un tejido tridimensional que, en ensayos de campo, llegó a multiplicar por 3,56 la cosecha de …
La banana editada genéticamente que no se pone marrón está cada vez más cerca de convertirse en una realidad para los consumidores británicos. Esta variedad, desarrollada …
¿De verdad preguntamos a la IA qué snack comer? Esta pregunta puede parecer exagerada, pero empieza a tener una respuesta afirmativa, aunque todavía con muchos matices. …
Los hongos podrían hacer cultivable el suelo de Marte. Esa es una de las posibilidades que plantea una revisión científica publicada el pasado mes de abril en la revista …
El restaurante de Iván Cerdeño estaba cerrado cuando el cocinero llegó a Andorra Taste 2026. Volverá a abrir en los próximos días de este mes de octubre, coincidiendo con …
La producción de carne cultivada busca obtener tejido animal sin necesidad de criar y sacrificar un animal completo, y para conseguirlo, las células se cultivan en condiciones …
El paquete Ómnibus X de la UE sobre seguridad alimentaria ha dado un nuevo paso después de que el Consejo de la Unión Europea, fijara el pasado 30 de septiembre su posición …
