En Cortina d’Ampezzo no se cocina igual en verano que en invierno. Cuando desaparece la nieve, el monte ofrece hierbas y bayas, el huerto produce y los animales vuelven a salir …
El restaurante de Iván Cerdeño estaba cerrado cuando el cocinero llegó a Andorra Taste 2026. Volverá a abrir en los próximos días de este mes de octubre, coincidiendo con …
¿Qué hace un restaurante de montaña cuando trabaja con mayor intensidad durante el invierno, pero el territorio concentra buena parte de su producción en apenas dos meses de …
Durante doce años, Vivien Durand cambió la carta constantemente, en ocasiones incluso cada mes. Tenía una formación clásica, curiosidad y muchas ganas de mostrar todo lo que …
La ponencia de Virgilio Martínez en Andorra Taste se titulaba Afuera hay más, y pocas veces un título explica tan bien lo que vino después. En la pantalla fueron apareciendo …
“Lo que tenemos no es sólo producto. Es paisaje, temporada, técnicas heredadas, productores, recuerdos familiares, limitaciones, cultura y también los problemas reales de un …
Conocemos a Juanlu Fernández desde hace años y siempre hemos admirado tanto al cocinero como a la persona, así que tenía especial interés en escucharle en Andorra Taste. Y …
¿Qué puede hacer una cocinera cuando trabaja en un territorio pequeño, mayoritariamente rocoso y con una despensa condicionada por la altitud y las estaciones? ¿Cómo puede …
Gènesi, la serie de ficción inspirada en la historia de elBulli, se estrenará el próximo 21 de septiembre. Como ya sabéis y os contamos en su momento, la producción de 3Cat …
elBulli lleva años demostrando una cosa fascinante: su historia no se agota en la gastronomía, también se presta al lenguaje audiovisual porque fue una historia disruptora y …
