Gènesi, la serie de ficción inspirada en la historia de elBulli, se estrenará el próximo 21 de septiembre. Como ya sabéis y os contamos en su momento, la producción de 3Cat reconstruye los años en los que el restaurante de Cala Montjoi pasó de ser un pequeño establecimiento de la Costa Brava a convertirse en uno de los grandes referentes de la gastronomía contemporánea.
Respaldada por Ferran Adrià y elBullifoundation, la serie se adentra en el nacimiento de una revolución culinaria que cambió la manera de cocinar, de crear y de entender la experiencia gastronómica. También recupera la figura de Juli Soler, fundamental en la transformación de elBulli y en la construcción de un proyecto que terminó alcanzando una dimensión internacional.
Cabe recordar que la serie consta de seis episodios y está dirigida por David Pujol, responsable del proyecto documental El Bulli. Historia de un sueño. En esta ocasión, la historia del restaurante llega a la ficción mediante una combinación de personajes reales, reconstrucción histórica y una trama paralela creada para la serie.
Ferran Adrià y Juli Soler, protagonistas de Gènesi
El actor Miquel Fernández interpreta a Ferran Adrià, mientras que Iván Massagué da vida a Juli Soler. El reparto principal se completa con Carlos Cuevas, Mónica López, Joana Vilapuig, Pere Arquillué y Mario Gas, además de un amplio elenco internacional que refleja la dimensión que alcanzó el restaurante y su influencia fuera de España.
Gènesi es una producción de 3Cat coproducida por Minoria Absoluta y Fishcorb Media. Ha contado con la colaboración de la Generalitat de Catalunya, el apoyo del Institut Català de les Empreses Culturals y la participación de Netflix. O gustará saber que según la información facilitada por la producción, Netflix se encargará de distribuirla en el resto del Estado, Europa, Latinoamérica y Estados Unidos.
De un restaurante de la Costa Brava a un icono mundial
La historia se desarrolla a través de una doble línea temporal. La primera recorre la evolución real de elBulli, desde sus orígenes como un modesto restaurante situado en Cala Montjoi hasta su transformación en un laboratorio de creatividad gastronómica reconocido en todo el mundo.
La serie aborda el momento en el que Ferran Adrià y Juli Soler comenzaron a romper con los códigos establecidos de la alta cocina, convirtiendo la creatividad en el centro del proyecto. Aquella evolución no consistió únicamente en inventar platos sorprendentes, en elBulli se investigaron técnicas, texturas, formas de servicio y maneras distintas de organizar la experiencia del comensal. La cocina comenzó a entenderse como un lenguaje capaz de provocar sorpresa, reflexión y emoción.
La segunda línea temporal introduce una historia ficticia protagonizada por Glòria Canabach, una crítica gastronómica jubilada que regresa de Estados Unidos tras la muerte de su padre.
A su regreso se reencuentra con su sobrina Lola, con quien decide reabrir el restaurante familiar, el Can Canabach. Esta trama conecta el relato histórico de elBulli con la cocina tradicional catalana, el producto de proximidad, el paisaje y los vínculos familiares que se construyen alrededor de un restaurante.
Una serie sobre creatividad, obsesión y trabajo colectivo
Más allá de reconstruir el nacimiento de un restaurante, Gènesi quiere hablar de creatividad, innovación, talento y búsqueda de la excelencia. La serie también se propone explorar el precio del éxito, la obsesión por crear y la presión que acompaña a un proyecto que nunca deja de cuestionar lo establecido.
El proceso creativo aparece como un trabajo exigente, construido a partir de pruebas, errores, disciplina y colaboración. Este último aspecto será especialmente importante. La historia de elBulli suele resumirse alrededor de la figura de Ferran Adrià, pero el restaurante fue también el resultado del trabajo de Juli Soler y de los numerosos profesionales de cocina y sala que pasaron por Cala Montjoi.
La participación de Iván Massagué como Juli Soler puede contribuir a recuperar la dimensión de una figura imprescindible para comprender la identidad, la organización y la proyección internacional del restaurante.
Más de 70 platos de elBulli recreados para la serie
Uno de los trabajos más destacados de la producción ha sido la reconstrucción del universo culinario de elBulli. Para el rodaje se han recreado más de 70 elaboraciones originales, seleccionadas entre las 1.846 creaciones desarrolladas por el restaurante a lo largo de su trayectoria.
La selección fue realizada conjuntamente por Ferran Adrià y David Pujol. Cada elaboración tuvo que adaptarse a las necesidades del rodaje, procurando conservar su identidad visual y técnica. En este trabajo participaron antiguos miembros del equipo de elBulli, entre ellos Eduard Bosch y Marc Cuspinera, que se encargaron de reproducir algunos de los platos más representativos del restaurante.
La cocina no aparece, por tanto, como un simple decorado. Las elaboraciones forman parte del relato y ayudan a mostrar cómo fue cambiando el lenguaje creativo de elBulli a medida que avanzaban los años.
Queda por ver si la serie explicará también el proceso que había detrás de esos platos: la investigación, la catalogación, las pruebas en el taller, la organización de las temporadas y el trabajo colectivo necesario para transformar una idea en una elaboración servida al comensal.
La cocina catalana alrededor de elBulli
La ficción también quiere rendir homenaje a la generación de cocineros y profesionales que contribuyó a transformar la gastronomía catalana y a proyectarla internacionalmente. La serie incluye referencias a figuras como Santi Santamaría, Fermí Puig, Christian Escribà y Oriol Castro, y recuerda el legado compartido de cocineros como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Fina Puigdevall y Nandu Jubany.
Esta mirada permite situar elBulli dentro de un contexto más amplio. El restaurante no apareció en un vacío gastronómico, sino en un territorio con producto, tradición culinaria, restaurantes, cocineros y una cultura gastronómica que atravesaba un momento de enorme transformación. Así que el relato se articula alrededor de cuatro pilares: la cocina tradicional catalana, la alta gastronomía de Cataluña, el producto de proximidad y el paisaje que ha inspirado a varias generaciones de cocineros.
Una historia real convertida en ficción
Hasta ahora, buena parte de la historia de elBulli se había contado mediante libros, archivos, entrevistas, exposiciones y documentales. Gènesi introduce una diferencia importante: convierte esa trayectoria en una ficción televisiva. Esto implica reconstruir personajes, conversaciones y conflictos, así como ordenar décadas de evolución gastronómica dentro de una narración capaz de mantener el interés del espectador.
La implicación directa de Ferran Adrià y elBullifoundation pretende garantizar el rigor histórico y culinario, especialmente en la reproducción de los platos, los espacios y los procesos de trabajo. Sin embargo, la ficción también incorpora su propia interpretación. La trama de Glòria y Lola permitirá relacionar la historia de elBulli con la cocina familiar y tradicional, aunque habrá que esperar al estreno para comprobar cómo se integran ambos relatos y qué peso tendrá cada uno.
Pues ya lo sabéis, ‘Gènesi’ se estrenará el 21 de septiembre de 2026 en 3Cat. Y llega con la ambición de explicar cómo un restaurante situado en una cala de la Costa Brava acabó transformando la alta cocina internacional. También deberá mostrar que aquella revolución no surgió de un momento aislado ni de una única persona, sino de años de trabajo, investigación, inconformismo y colaboración.
El reto de Gènesi será convertir todo ese proceso en una historia televisiva sin simplificarlo en exceso. La reconstrucción de los platos, la recuperación de la figura de Juli Soler y la presencia del ecosistema gastronómico catalán son, por ahora, algunos de los elementos más prometedores de la serie.
