Setas, caza, truchas, quesos, embutidos, hierbas silvestres, tubérculos, legumbres y guisos que necesitan tiempo. Con estos productos y elaboraciones podríamos empezar a …
Panaderos, panarras, aficionados y profesionales del mundo de la panadería, tenemos una nueva cita para enriquecer nuestro conocimiento y seguir profundizando en la cultura del …
Del 3 al 6 de mayo se celebra en Tenerife la octava edición de Encuentro de los Mares, uno de los congresos más singulares del panorama gastronómico internacional. No es sólo …
Este 1 y 2 de marzo, GastroPirineus 2026 vuelve a celebrarse en un lugar que ya define el tono del encuentro: Boí Taüll, en la Vall de Boí (Alta Ribagorça, Lleida). Son dos …
Este fin de semana, Vic —capital de la comarca de Osona, en la provincia de Barcelona— vuelve a convertirse en punto de encuentro con Trufforum Vic 2026, que se presenta como …
Cada final de enero, Madrid Fusión funciona como una especie de arranque de temporada para la gastronomía profesional: durante tres días se concentran ponencias, debates, …
El calendario gastronómico de este otoño suma una cita que va a interesar tanto a profesionales como a aficionados al buen pan: Zamora acogerá el Primer Simposio del Pan y la …
Mientras escribo estas líneas, en San Sebastián bullen los fogones. Está en marcha ese punto de encuentro que durante años fue un termómetro de la innovación culinaria. En …
Del 17 al 21 de septiembre, Andorra celebra la cuarta edición de Andorra Taste en Escaldes-Engordany. Hablamos de alta cocina de montaña en sentido pleno: una mirada que cocina …
Cada verano, el Encuentro de los Mares nos invita a mirar el mar desde múltiples perspectivas: como ecosistema, como despensa, como cultura. Este año, del 29 de junio al 2 de …
