Siempre tengo cacao en polvo a mano, lo uso prácticamente todos los días, y no sólo en desayunos, meriendas y repostería, también en la cocina salada. Es uno de esos ingredientes que parecen modestos, pero que tienen una capacidad enorme para transformar una receta, aportar profundidad, un amargor bien entendido y ese sabor intenso a chocolate que tanto juego da cuando se utiliza con intención. Según la cantidad, la combinación de ingredientes y la técnica, puede dar lugar a preparaciones ligeras y frescas o a otras más golosas, aromáticas y reconfortantes.
En este recetario dominical he reunido doce recetas con cacao en polvo para disfrutar del chocolate en versiones muy distintas. Hay postres de cuchara y preparaciones rápidas, como la cuajada de chocolate ligera, la crema de chocolate y yogur o el mug cake de chocolate y pera; también masas y dulces caseros para encender el horno, como el bizcocho de chocolate, las magdalenas o las galletas de cacao y cacahuete con especias cálidas. Y no faltan propuestas con un punto diferente, como la mousse de aguacate, chocolate y avellana, los donuts de centeno integral y cacao o la granola de chocolate y avellanas.
En este post vais a ver la presentación de las doce recetas con cacao en polvo, para que podáis elegir la que más os apetece preparar hoy. Y recordad que, para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso de cada una, sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Ahora contadnos: ¿por cuál vais a empezar?, ¿sois más de bizcocho, de crema, de gachas o de un buen postre de cuchara con mucho sabor a chocolate?
