El maíz dulce es uno de esos ingredientes que solemos asociar casi automáticamente con las ensaladas, pero sus posibilidades en la cocina van mucho más allá. Puede aportar dulzor, textura, color y contraste a recetas de cremas frías, aperitivos, platos de verduras, pescados, carnes, pastas e incluso propuestas con un punto picante o especiado.
En el recetario dominical de esta semana hemos reunido doce recetas con maíz dulce que muestran precisamente esa versatilidad. Hay platos frescos y ligeros, como el ajoblanco de maíz, el tartar de salmón o los mejillones con vinagreta; aperitivos para compartir, como el vol au vent. Y recetas más completas, entre ellas los gnocchi tostados, el salmón con curry de maíz o los tacos coreanos de pollo y kimchi.
Antes de pasar a las recetas, podéis conocer mejor este ingrediente en nuestro post titulado Maíz dulce: propiedades, calorías, tipos y cómo utilizarlo en la cocina, donde explicamos las diferencias entre el maíz en conserva, congelado y en mazorca, de dónde procede su dulzor y qué aporta desde el punto de vista nutricional.
Y como siempre, ya sabéis que bajo estas líneas encontraréis las recetas con maíz dulce con su fotografía y el enlace a la elaboración paso a paso. Esperamos que encontréis más de una que os apetezca probar y que el maíz dulce empiece a ocupar un lugar distinto en vuestra cocina.
