Las posibilidades que los libros nos proporcionan para descubrir el mundo son inagotables. Y si hablamos de gastronomía, sólo nos falta poder contar con la tecnología que permite saborear en realidad virtual, y así reproducir los platos de las cocinas del mundo con más seguridad. Hoy os vamos a hablar de un libro de cocina tailandesa que estamos seguros de que os va a conquistar, porque esta cocina está cargada de aromas y sabores, es una cocina llena de matices, donde cada bocado es un estallido de sensaciones.
Y es que, la cocina tailandesa es un festival en el que cada bocado es un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado, lo ácido y lo picante. Es una gastronomía que seduce con sus intensos contrastes y que explota en el paladar con frescura, especias y umami. Sus ingredientes emblemáticos, como la lima kaffir, la hierba de limón, el galangal, la leche de coco o el chile, crean una sinfonía que envuelve los sentidos.
Con libros como ‘Cocina casera tailandesa’ de Orathay Souksisavanh lo tenemos muy fácil, pues es una obra con la que aprenderemos un centenar de recetas, con sus técnicas y consejos para cocinar en casa como en lo hacen en Tailandia. ¿Os apetece descubrir los secretos de una de las gastronomías más armoniosas del mundo?
La editorial Cinco Tintas ha traído al mercado español este libro de la escritora gastronómica de origen chino-tailandesa, residente en París, de quien sabemos que estudió en la escuela Grégoire Ferrandi. Orathay Souksisavanh se presenta en esta obra desvelando su origen, su madre nació y creció en Bangkok, y junto a sus hermanas vendía la comida que cocinaba su madre para sacar a la familia adelante. Su padre proviene de una familia burguesa china establecida en Bangkok.
Y va más atrás explicando el valor que la cocina ha tenido en su familia, especialmente como muestra de amor. Y es que no es broma eso de que ‘no hay amor más sincero, que el amor a la comida’, y que ‘cocinar es hacer trozos de amor comestible’. ¿Con qué cita os quedáis? A nosotros nos representan ambas, y quienes nos leéis desde hace muchos años, ya lo sabéis. Pero no nos desviemos, hablemos del libro que os va a potenciar el enamoramiento por la cocina tailandesa.
No podemos transmitiros lo que vais a encontrar en sus páginas, más que reiterándonos en que la cocina casera tailandesa es una joya para quienes disfrutan explorando nuevas culturas a través de la cocina. No importa si somos principiantes o cocineros experimentados, este libro nos guiará con precisión y sencillez, permitiéndonos recrear los auténticos sabores de Tailandia en casa.
Alitas de pollo marinadas y fritas con salsa agridulce, Pollo marinado y frito envuelto en hojas de pandano, Buñuelos de gambas con copos de arroz, Rollitos fritos rellenos de carne de cerdo, gambas o verduras, Curri rojo de cerdo y bambú, Sopa de leche de coco, pescado y fideos de arroz, Flan de taro, Pastel de arroz glutinoso negro… esto y mucho más, por supuesto, con su denominación original, con la elaboración paso a paso, con los consejos para obtener el éxito en la cocina tailandesa casera… estará en vuestras manos.
Podéis encontrar este libro de cocina tailandesa casera en vuestra librería habitual, también lo podéis comprar a través de la web de la editorial Cinco Tintas y en Amazon, donde su precio ronda los 33 euros. Podéis ver más fotos de su interior en cualquiera de las tiendas online.
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