El Gulab Jamun es uno de los dulces más conocidos de la gastronomía del sur de Asia, especialmente popular en India, Pakistán, Bangladés y Nepal. Son pequeñas bolas de masa …
La salsa chòu dòufu es uno de esos condimentos que obligan a replantearse qué entendemos por sabor en la cocina. Su aroma puede resultar intenso e incluso desagradable para …
Anteriormente os hemos hablado de la salsa Nuoc Cham, una salsa popular conocida como salsa de pescado vietnamita en versión agridulce o dulce. Hoy queremos hablaros de la salsa …
Después de publicar el artículo en el que os contamos qué es la salsa de ostras, qué lleva realmente y cómo usarla en cocina, tocaba pasar de la teoría a la práctica. …
La salsa de ostras es uno de esos condimentos que muchos han probado sin saber exactamente qué era lo que estaba aportando al plato. Aparece en salteados, verduras, carnes, …
Por poco que os interesen las tendencias gastronómicas, seguro que sabéis algo del té matcha y de sus múltiples posibilidades en el mundo de la repostería. En Gastronomía y …
Olvidemos por un momento el sushi y el ramen. Hay un sabor que atraviesa Japón de norte a sur, desde las bulliciosas calles de Osaka hasta la intimidad de cualquier cocina …
El koji es un ingrediente milenario que ha marcado la identidad de la gastronomía japonesa y, poco a poco, ha ido conquistando diferentes cocinas del mundo. Cuando hablamos de …
Aunque os cueste creerlo, también hay procesos que nos dan cierta pereza en la cocina. Y, para mayor sorpresa, suelen ser los más simples. Por ejemplo, poner agua a hervir. Nos …
Las posibilidades que los libros nos proporcionan para descubrir el mundo son inagotables. Y si hablamos de gastronomía, sólo nos falta poder contar con la tecnología que …
