Si todavía pensáis que la sandía sólo sirve para comerla a bocados, preparaos para cambiar de idea, el recetario dominical de esta semana hará que veáis a esta fruta de …
En los últimos años el debate sobre los alimentos ultraprocesados ha ganado más protagonismo debido a las preocupaciones por la salud. Pero ahora, un grupo de investigadores …
La cerveza forma parte de la identidad alimentaria y social de los españoles. Más allá de ser una bebida, su consumo está ligado a momentos de encuentro, a la gastronomía …
Nuestro mundo está cada vez más interconectado y las redes sociales han transformado el modo en el que nos relacionamos con la comida. Así se concluye en un reciente estudio …
En un mundo donde la comida tiende a desvincularse de su origen, Meat & Fire propone algo radical en su sencillez: volver al fuego. No como espectáculo, sino como punto de …
El aumento constante en el consumo de platos listos para comer de los supermercados es un fenómeno que va más allá de una simple moda. Las estadísticas no mienten: cada vez …
Recientemente, leíamos con atención la reflexión de José Carlos Capel publicada bajo el título “¿Alguien es capaz de intuir adónde nos dirigimos?” Una radiografía …
La tendencia de dulces híbridos como el cronut, el cruffin y otros, está marcando un antes y un después en el mundo de la pastelería. Recordemos que se trata de una tendencia …
Recientemente se ha presentado la Guía Michelin México 2025, publicación que como ya os comentamos en su primera edición, cubre los restaurantes de la Ciudad de México y los …
En cocina, hay técnicas que parecen reservadas a chefs con chaquetilla, hasta que las pruebas en casa y descubres que sólo necesitabas entenderlas. El breseado es una de ellas. …
