Qué es un Rocky Road Cake

Con el nombre de ‘Rocky Road’ se describen distintas elaboraciones dulces que pueden ser desde una tableta o barra de chocolate que incluye nubes o malvaviscos y frutos secos, galletas, etc., a un brownie, una tarta o un helado, entre otros, que incluye los mencionados ingredientes. Conoce un poco más qué es un Rocky Road Cake.

Rocky Road

Hoy vamos a ver qué es un Rocky Road Cake, nombre que se le proporciona a un tipo de tarta o pastel y que si lo traducimos al castellano sonaría algo así como ‘Pastel Carretera Rocosa’, nada apetecible para ser un dulce ¿verdad? Aunque hay que decir que Rocky Road es una descripción que se le da también a otro tipo de elaboraciones, como barritas, cupcakes, helados, galletas, brownies, etc.

La razón es que Rocky Road define a una combinación de ingredientes que ofrece distintas texturas, tierna y crujiente, dicha combinación se basa principalmente en chocolate y malvaviscos, pero hay muchas variantes. Puede sorprender lo popular que es en distintos países de habla inglesa, desde Reino Unido a Australia.

Como os comentábamos, la ‘carretera rocosa’ se hace básicamente con chocolate que se funde y se deja enfriar, volviendo a estar crujiente, y malvaviscos, que están tiernos. Pero además se suelen añadir galletas, nueces, almendras, uvas pasas, coco deshidratado o cerezas glaseadas, entre otros ingredientes. Por lo que no sólo se suman texturas crujientes, se encuentran pequeñas ‘rocas’ en la degustación, sino que también se enriquece con muchos sabores.

Lo que no puede faltar es el chocolate y los malvaviscos o marshmalow. Otra cosa que no deja de sorprendernos es el uso que los estadounidenses le dan a esta golosina a base de azúcar y clara de huevo, entre otros ingredientes. Recordemos por ejemplo los S’mores.

Cuando se habla del postre Rocky Road se trata simplemente de chocolate fundido al que se incorporan los ‘tropezones’ deseados, por ejemplo malvaviscos, galletas y nueces. Se mezcla bien y se vierte en un molde para dejarlo enfriar, obteniendo así una tableta de Rocky Road que antes de servir se troceará.

En base a esto se elaboran todo tipo de dulces, helados con trocitos de rocky road (aunque el helado suele ser de chocolate y se le añaden malvaviscos y frutos secos), pasteles con una cobertura de chocolate y sus tropezones, del mismo modo se pueden hacer cupcakes como podéis ver en la foto, también hacen una galleta gigante cubierta con chocolate, marshmallows y frutos secos, como si fuera una pizza, y muchos otros dulces.

¿Vais a probarlo? Es muy sencillo, no hace falta receta para hacer el básico, simplemente fundir la cantidad de chocolate que se desee e incorporar el resto de ingredientes al gusto, después dejarlo enfriar o verterlo sobre la elaboración repostera elegida. ¿Tal vez tenéis alguna propuesta para compartir con todos nosotros?

Foto | Kristin_a

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.