El café es una de las bebidas más populares y consumidas en el mundo, y por ello ha sido objeto de múltiples investigaciones científicas que han revelado los numerosos …
Hemos visto en varias recetas de alta cocina, incluso aquí en Gastronomía y Cía, en la sección ‘Recetas de los Chefs’, un ingrediente denominado Trisol. Creemos que os …
Un exhaustivo estudio desarrollado por expertos de la Universidad de Stanford, ha concluido que existe un potencial peligro asociado al consumo de leche cruda, ya que el virus de …
El impacto del consumo de alcohol en la salud pública es un problema que está poniendo de relieve Vivek Murthy, cirujano general de Estados Unidos, que considera necesario y …
El año 2024 finalizó con la publicación de una solicitud de registro de un nombre bajo un régimen de calidad de la Unión Europea, que es una forma de proteger productos …
El tartar de lubina Aquanaria volcánica es un ejemplo de cómo la sostenibilidad, la creatividad y el respeto por los ingredientes pueden coexistir en la alta cocina. Esta …
Como sabemos, el etiquetado de los alimentos es una herramienta esencial para que los consumidores puedan tomar decisiones de compras informadas y responsables, sin embargo y tal …
¿Quién no tiene una tableta de chocolate en casa? Pues con ella podéis hacer un chocolate a la taza delicioso y perfecto para tomar con unos churros, un croissant o el …
Hacer el Roscón de Reyes casero es una de las cosas que más nos gusta hacer en estas fechas, y casi al mismo nivel está conseguir que a vosotros también os guste, que …
Hace unos días os adelantábamos que os íbamos a enseñar cómo hacemos la salsa bechamel para los canelones, una receta heredada que tiene un toque que hace que se parezca a …
