Muchas veces vamos a la tienda de alimentación multicultural de nuestro barrio y compramos ingredientes que nunca hemos cocinado porque todo lo que vemos lo queremos probar. Y en la despensa tenemos lo impensable, como os podéis imaginar, pero para todo tenemos salida en la cocina, y más con lo que nos enseñan los libros.
Hace unos días os hablábamos de lo que podíamos viajar a través de los libros, de la gastronomía que podíamos descubrir sin salir de casa, ¿lo recordáis? Fue al presentaros el libro ‘Cocina casera tailandesa’ de Orathay Souksisavanh. Pues bien, también estamos descubriendo los aromas y sabores de la cocina india con el libro cuya portada podéis ver sobre estas líneas.
Se llama ‘Cocina casera india’ y su autora es Romy Gill, una reconocida chef, escritora gastronómica y presentadora de origen indio afincada en el Reino Unido. Su trayectoria en la cocina la ha llevado a ser una de las voces más influyentes en la gastronomía india contemporánea, combinando tradición e innovación en cada plato. Fue propietaria y jefa de cocina de Romy’s Kitchen, donde recibió elogios por su enfoque moderno de la cocina india. En 2016, su contribución a la gastronomía fue reconocida con la Orden del Imperio Británico (MBE), consolidando su prestigio en el sector.
Más allá de la cocina, Romy ha participado en numerosos programas de televisión y radio, incluyendo Celebrity MasterChef, The One Show y BBC Morning Live, además de colaborar con medios como The New York Times, BBC Food y The Sunday Times. También es autora de varios libros de cocina, entre ellos Zaika – Recetas Veganas de la India y On the Himalayan Trail, este último galardonado con el prestigioso Culinary Award de la International Association of Culinary Professionals en Nueva York. Con su pasión por la cocina, la escritura y la difusión de la gastronomía india, Romy Gill sigue dejando huella a nivel internacional.
Un hermoso homenaje a las mejores recetas caseras indias. Este libro es un fascinante viaje culinario por la cocina punyabí, la bengalí y sus antecesoras
“70 recetas para cocinar en casa como en la India” es el subtítulo del nuevo libro de Romy Gill que ha llegado a España de la mano de la editorial Cinco Tintas. Pero no sólo es un libro de recetas, su autora también nos cuenta sus vivencias personales, nos ilustra con imágenes que muestran el ambiente y el espíritu de la India, además de enseñarnos los ingredientes con los que vamos a cocinar si nos inspiramos en su cocina.
Legumbres como las lentejas masoor dal, hana dal o urad dal, mezclas de especias como el Tandoori masala, el chaat masala, en garam masala o el panch phoron, condimentos como la sal negra kala namak, las semillas de mostaza negra, el ghee, el aceite de mostaza, el tamarindo…
La cocina india es una de las más diversas, aromáticas y especiadas del mundo, reflejo de la enorme riqueza cultural, geográfica y religiosa del país. Se caracteriza por su intenso uso de especias, combinaciones de sabores contrastantes y una gran variedad de platos vegetarianos y no vegetarianos.
Si no queréis perder la oportunidad de descubrir y llevar la cocina india a vuestra casa y disfrutar de una de las culturas gastronómicas más fascinantes del mundo, acercaos a vuestra librería más cercana para haceros con esta nueva obra culinaria. También podéis comprarla en la web de la editorial o en Amazon, su precio es de 35 euros.
ISBN 978-84-19043-60-3
Páginas: 256
Formato: 19,6 × 25,4 cm
Encuadernación: tapa dura
Publicación: 24 de marzo de 2025
