15 recetas exquisitas para disfrutar de la Dieta Mediterránea con recetas vegetarianas (Lunes sin carne)

Para celebrar el Día Mundial de la Dieta Mediterránea, aquí tienes 15 recetas para disfrutar del estilo de alimentación más saludable, y lo hacemos con un recopilatorio de recetas vegetarianas con las que podrás cumplir con tu propósito de reducir el consumo de carne, son recetas fáciles, nutritivas y deliciosas que también podrás hacer para el ‘Lunes sin carne’.

Lunes sin carne

Dicen que el 13 de noviembre se celebra el Día Mundial de la Dieta Mediterránea, además, es lunes, así que tenemos el recetario con el que daros ideas para hacer vuestras comidas sin incluir carnes ni derivados, ya sabéis que podéis aplicarlas bajo el objetivo de reducir el consumo de carne que ampara la campaña ‘Lunes sin carne’ (Meatless Monday) cualquier día de la semana.

También sabéis que en la Dieta Mediterránea los alimentos que no pueden faltar son frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, así como el mejor aderezo, el aceite de oliva virgen extra. Dicho esto, es fácil deducir que os vamos a ofrecer un recetario muy variado para disfrutar de la Dieta Mediterránea con recetas vegetarianas, así que os recomendamos que os guardéis este post y que lo consultéis muy a menudo para hacer una parte de vuestros menús.

Tenéis recetas para todos los gustos, o como nos gusta decir a nosotros, recetas que gustan a todos, son fáciles de hacer, económicas, nutritivas y están para chuparse los dedos, sólo tenéis que ver los ingredientes y se os abrirá el apetito, y esperamos que también las ganas de cocinar. Recordad que para ver las recetas vegetarianas paso a paso para el disfrutar de la Dieta Mediterránea (Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO) en vuestro día a día, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Os esperamos en la cocina.

Ensalada tibia de lentejas y kale

Ensalada tibia de lentejas y kale

Hummus con peras

Hummus con peras

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado

Ensalada tibia de tofu y garbanzos

Ensalada tibia de tofu y garbanzos

Ensalada de quinoa, tempeh, aguacate y brotes de kale

Ensalada de quinoa, tempeh, aguacate y brotes de kale

Crema de zanahoria con quinoa y bulgur

Crema de zanahoria con quinoa y bulgur

Coliflor al horno con curry y pistachos

Coliflor al horno con curry y pistachos

Salteado de tofu, calabaza y guisantes

Salteado de tofu, calabaza y guisantes

Espirales de arroz integral con habitas fritas

Espirales de arroz integral con habitas fritas y champi

Crema de boniato con setas, huevo y picatostes

Crema de boniato con setas, huevo y picatostes

Fideos soba picantes con espárragos y cacahuetes

Fideos soba picantes con espárragos y cacahuetes

Arroz integral con manzana, nueces y requesón

Arroz integral con manzana, nueces y requesón

Shakshuka (Huevos con tomate)

Receta de Shakshuka

Hamburguesas de lentejas

Hamburguesas de lentejas. Receta fácil

Tostada de aguacate, revuelto de tofu y espárragos verdes

Tostada de aguacate, revuelto de tofu y espárragos

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Foto | Pasta con espinacas

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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