Los cogollos de lechuga son mucho más versátiles de lo que parece. Frescos, crujientes y con ese punto ligeramente amargo que combina especialmente bien con sabores intensos, pueden servirse en ensalada, cocinarse a la plancha, acompañar pescados y mariscos o convertirse en la base de platos completos y llenos de contraste. En este recopilatorio reunimos 12 recetas de verano con cogollos de lechuga para demostrar todo lo que se puede hacer con ellos.
Desde propuestas frescas con piña, aguacate o requesón hasta combinaciones con salmón, bacalao ahumado, caballa, sardinas, pulpo, langostinos o cecina. También encontraréis recetas en las que los cogollos pasan por la plancha y ganan un sabor más profundo, acompañados de vinagretas, romesco, kimuchi, frutos secos y otros aderezos que transforman por completo el plato. Sobra decir que son recetas fáciles, sabrosas y muy apropiadas para los meses de calor, cuando apetece comer platos ligeros pero con personalidad.
Podréis servirlas como entrante, plato principal o cena rápida, y adaptarlas fácilmente a lo que tengáis en casa. Así que si buscáis nuevas ideas para cocinar con cogollos de lechuga este verano, aquí tenéis doce propuestas para disfrutar de ellos de formas distintas. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos y pulsando sobre su nombre, tenéis los ingredientes y la elaboración paso a paso. Os esperamos en la cocina.
Foto | Cogollos de lechuga con carpaccio y mayonesa provenzal
