Uno de los alimentos con los que podemos sustituir la carne y el pescado fácilmente es el tofu, lo podemos encontrar prácticamente en cualquier supermercado, es rico en proteínas y aunque muchas personas lo consideran insípido, podríamos decir que es una virtud que nos permite incorporarle los sabores más variados, aunque lo más habitual es añadir salsa de soja, jengibre, ajo y aceite de sésamo (entre otros ingredientes) cuando nos inspiramos en la cocina asiática, podemos darle sabor con caldo de setas que es muy sabroso, así como con todo tipo de especias, hierbas aromáticas, aceites aromatizados, vinagretas, salsas…
Podéis coger muchas ideas en el recetario para el ‘Lunes sin carne‘ de esta semana, un recopilatorio de recetas en el que los protagonistas son el tofu firme y las verduras y hortalizas. Y como siempre os decimos, aunque con este recetario nos sumamos a la campaña internacional de reducción del consumo de carne bautizado originalmente como ‘Meatless Monday‘, podéis cocinar estos platos cualquier día de la semana, son recetas fáciles, sabrosas, nutritivas y económicas.
Así que esperamos que toméis nota de estas 15 recetas de tofu con verduras para comer sabroso y saludable el ‘Lunes sin carne’ y siempre que os apetezca, son platos para toda la familia, entre las que encontraréis ensaladas, salteados, sopas, cremas… Ya sabéis que bajo estas líneas podéis ver la presentación de las recetas y que para ver la elaboración paso a paso tenéis que pulsar en el nombre del plato que está sobre la foto. También os recordamos que compartáis este recetario con vuestros amigos y familia, las cosas buenas, si se comparten son doblemente buenas. ¡Feliz semana!
Sopa de tomate con tofu y picatostes
Kale con tofu y kimuchi
Tacos de lechuga con tofu ahumado, aguacate y vinagreta de sésamo
Endibias con tofunesa de albahaca y semillas
Champiñones rellenos de tofu y rabanitos
Champiñones salteados con revuelto de tofu y cebolleta
Ensalada de tofu marinado con salsa de soja
Ensalada con alubias blancas y tofu marinado
Ensalada de garbanzos, tofu ahumado y jalapeños
Ensalada de espinacas baby, garbanzos y tofu marinado
Ensalada de champiñones y tofu
Salteado de tofu, calabaza y guisantes
Crema de calabaza asada y chile rojo con tofu marinado
Calabacines a la parrilla con avellanas y salsa de tofu, limón y finas hierbas
Tofu salteado con tirabeques y tomates cherry
