Receta de Salsa de yogur y pepino Tzatziki, Cacik, Tarator, Djadjik…
Aunque con ciertas diferencias, el Tzatziki, Cacik, Tarator o Djadjik, es una salsa con ingredientes en común, yogur y pepino. Dependiendo de la consistencia que se le dé, se toma como sopa (añadiendo algo de agua), como salsa por ejemplo en los kebabs o como dip para tomar mojando pan de pita.
Se dice que su origen podría ser mesopotámico, y por eso se encuentra en distintas culturas y países con distintos nombres, por ejemplo el tzatziki en Grecia, el cacik en Turquía, el tarator en Bulgaria, el Kheere ka Raita en La India, en Albania el Taratoi o el Mast o khiar en Irán.
Además de ser una delicia, la salsa de yogur y pepino es una elaboración culinaria muy saludable. Seguro que todos lo habéis probado alguna vez o habitualmente la preparáis en casa, pero no estará de más probar algunas variantes.
Los ingredientes básicos del tzatziki, cacik y el resto de nombres mencionados, son el pepino, el yogur, el ajo, el aceite de oliva, la sal y menta o eneldo. También se incorpora, al gusto, cebolla, frutos secos, limón, paprika o miga de pan entre otros ingredientes.
Nosotros elaboramos generalmente el tzatziki para mojar con algún pan plano, aunque siempre acabamos con una cuchara, está tan bueno y refrescante… El pepino se puede rallar, picar o triturar, pero a nosotros nos gusta encontrarnos los tropezones, ¿y a ti?
Ingredientes
1 pepino grande, 200 gramos de yogur griego, 1-2 dientes de ajo, ½ cebolleta, pimienta negra, sal, aceite de oliva, menta fresca (en su defecto seca), eneldo y unas gotas de zumo de limón.
Elaboración
Dispón en un cuenco los yogures. Pela el pepino, retira las semillas y pícalo o rállalo, Pela y pica también la cebolla tierna bien pequeñita e incorpora ambos ingredientes al cuenco.
Pela el ajo y rállalo para incorporarlo a la salsa, agrega también la menta picada, el eneldo, pimienta negra, aceite de oliva y sal. Mezcla bien y prueba para rectificar del aderezo que lo precise.
Emplatado
Sirve este meze o salsa acompañado de pan de pita, como aderezo de una ensalada o de un kebab o bocadillo. Dispón también unas cucharillas por si os pasa como a nosotros. ¡Buen provecho!
[...] van desde las más suaves a las más picantes, una de las clásicas es la de yogur, conocida como Cacik o Tzatziki, también hay salsas con ajo, tahini, guindilla o tomate entre [...]
[...] parece estar poco valorado, pero ¿qué sería de un gazpacho o un salmorejo sin pepino?, ¿Y un Tzatziki?. Personalmente nos encanta esta hortaliza, fruto de la planta herbácea cucumis sativus, de la [...]
[...] y prepara la salsa tzatziki para que vayan fusionándose los sabores. En este enlace tenéis la receta de la salsa tzatziki que resulta ideal incluso para tomar como [...]
[...] elaborar. Una de las más tradicionales que hemos adoptado de la cocina griega y turca es el Tzatziki o Cacik, hecha a base de yogur cremoso, pepino, ajo, cebolla, limón, menta fresca, aceite de oliva y sal, [...]
[...] garbanzos), Moussaka (pastel de berenjena), Octapodi (pulpo), Tiropita (empanada de queso feta) y Tsatsiki (crema de [...]
La versión griega solo lleva pepino, yogur, aceite de oliva y sal. Una vez rallado el pepino es recomendable estrujarlo bien para quitar el jugo, si no el tzatziki queda demasiado liquido. Delicioso servido con láminas de berenjena finas y muy fritas en vez del pan. Enhorabuena por el blog, es una delicia!
Muchas gracias Marga, cierto que con berenjenas fritas es un manjar (y un vicio), nos encanta!!
Un saludo
mi suegra Mitzi lo prepara con yogur,pepino,aceite y sal.
en las farotabernas nunca lo he visto ni con ajo,menta ni cebolla,pero si con eneldo, se suele pedir para tomarlo con pan o patatas fritas como un entrante.
Hola Lupi, prueba esta receta y nos cuentas qué te parece, con eneldo también tiene que estar deliciosa!! Muchas gracias
[...] Allá por el 2003, servidora y cuatro grumetillos más, nos embarcamos en la aventura del interrail rumbo a Italia y Grecia. En la volcánica isla de Santorini tuvimos la oportunidad de degustar la salsa Tzatziki, que esta semana traje a mis pequeños cocineros. La receta, una vez más, la saqué del blog Gastronomía y cía. [...]
[...] combinación de los Bhajis de cebolla con la salsa de pepino y yogur conocida como raita o tzatziki entre otros nombres (según el país) es exquisita, un aperitivo o entrante sabroso y refrescante. [...]