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Receta de Guacamole

guacamole_receta.jpg

La receta de Guacamole es una de esas salsa para mojar o dip que nos encanta preparar muchas noches para cenar. Este aperitivo tradicional mexicano es delicioso y además muy nutritivo, las virtudes del aguacate y del resto de ingredientes que lo componen, se encuentran dentro de los alimentos que deben incluirse en nuestra dieta diaria, cosa aparte es el picante, que de vez en cuando tampoco va mal.

Hay muchas variantes del guacamole, esta es la que habitualmente hacemos nosotros, por eso invitamos a nuestros lectores mexicanos a que nos rectifiquen o nos ilustren con sus recetas.

Ingredientes
2 aguacates en su punto, 1 tomate maduro, 1 cebolla tierna grande o dos pequeñas, unas ramitas de cilantro, zumo de limón, chile, pimienta negra, salsa harissa (opcional) y sal.

Elaboración
Pela el tomate y córtalo en daditos retirando las semillas. Ponlo en un cuenco junto a los aguacates pelados y troceados, riega con unas gotas de limón y machaca con el tenedor.

Pela y pica la cebolla en brunoise, lava y pica el cilantro y agrégalo a la mezcla. Finalmente, retira las semillas del chile y pícalo bien pequeñito. Salpimenta el guacamole, agrega el chile picado y si lo deseas, un poco de salsa harissa, mezcla bien. Hay quien deja el hueso del aguacate en el centro del guacamole para evitar que se oxide y se ennegrezca, a nosotros no nos da tiempo.

receta_guacamole.jpg

Emplatado
Dispón el guacamole en un cuenco para compartir con un platillo lleno de totopos (o nachos en su defecto) para mojar y saborear México.

Escrito por VelSid el 20 de Febrero de 2008   |   Categorías: Aperitivos
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13 Comentarios en “Receta de Guacamole”

  1. 1
    MMar | 21 de Febrero de 2008 a las 1:42 pm

    Yo la hago igual. Está riquísima y son grasas de gran calidad.
    Cuando tengo invitados pongo endivias en plan barquitas con el guacamole encima y una decoración bonita. Queda más “chic” que con nachos.

  2. 2
    VelSid | 21 de Febrero de 2008 a las 3:13 pm

    Mmmmmhhh qué rico con endivias!! Otra buena forma de presentarlo es en una cestita de queso crujiente, la semana que viene te lo enseñamos.

    Un saludo

  3. 3
    postres arguiñano | 16 de Junio de 2008 a las 11:01 pm

    [...] Receta de Guacamole [...]

  4. 4
    Cilantro o coriandro | 8 de Julio de 2008 a las 11:57 am

    [...] cada país hay platos tradicionales con cilantro, por ejemplo, en México las hojas frescas para el guacamole, en la cocina India las semillas para el curry, ¿y el rico mojo verde canario?. El cilantro fresco [...]

  5. 5
    Molcajete y metate | 23 de Julio de 2008 a las 11:21 am

    [...] que antiguamente eran mucho más grandes y se podían hacer grandes cantidades de salsas, como el guacamole. Se dice que un buen guacamole se hace y se sirve en molcajete, y que tanto su textura como su [...]

  6. 6
    Guacamole con salmón marinado | 19 de Agosto de 2008 a las 5:02 pm

    [...] servir como aperitivo o entrante tanto en una comida informal como en la mesa mejor vestida. El guacamole es una elaboración de tradición mexicana deliciosa que además proporciona muchos nutrientes, las [...]

  7. 7
    El aguacate, propiedades y variedades | 24 de Agosto de 2008 a las 9:04 pm

    [...] de elaboraciones tradicionales que se incluye el aguacate, os dejamos de momento con nuestro guacamole y nos encantaría que nos contarais cómo y con qué os gusta consumirlo a vosotros. ¿Lo habéis [...]

  8. 8
    Nestor | 20 de Diciembre de 2008 a las 3:18 pm

    Acabo de hacerlo y me ha quedado bastante bien. Gracias por la receta!

  9. 9
    VelSid | 23 de Diciembre de 2008 a las 12:04 am

    Gracias a ti por compartirlo Néstor, nos alegra mucho y esperamos que continúes disfrutando de tu guacamole.

    Saludos

  10. 10
    Hoy Cocinas Tú: Crema de aguacate con gambas | 26 de Diciembre de 2008 a las 2:10 pm

    [...] No lo dudamos, la combinación de sabores es deliciosa ¿verdad?. La crema de aguacate es como el guacamole, pero le falta el picante que tanto nos [...]

  11. 11
    Receta de nachos | 24 de Abril de 2009 a las 4:54 pm

    [...] de especias picantes, nos gusta que estos triángulos de maíz fritos tan adecuados para tomar el guacamole tengan también su punto [...]

  12. 12
    Salmorejo con crema de cilantro | 11 de Junio de 2009 a las 4:49 pm

    [...] la combinación del aguacate con cilantro, dicha combinación es muy habitual, por ejemplo en el guacamole. Y otra cosa que os queríamos comentar, la lectura del post Salmorejo elaborado con robot de [...]

  13. 13
    Falsa Cáscara de Aguacate de Dani García | 11 de Noviembre de 2009 a las 8:55 am

    [...] Falsa Cáscara de Aguacate de Dani García, una cáscara muy fina cuya preparación principal es un guacamole, mucho más sabroso que el aguacate sólo que es bastante neutro. Se precisa también del [...]

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