En los últimos años ha ganado fuerza un concepto que invita a replantear la forma en la que nos relacionamos con el alcohol, el movimiento sober curious, que podemos traducir como sobrio-curioso. Se resume en algo tan sencillo como tener la opción de cuestionar o cambiar los hábitos de consumo de bebidas alcohólicas por razones de salud física y/o mental. Este movimiento se puede practicar de muchas formas: para algunos significa beber menos y hacerlo de manera consciente y ocasional; para otros, es pasarse a una abstinencia total tras descubrir los beneficios y querer prolongarlos en el tiempo.
El término ‘sobrio-curioso’ se popularizó gracias a la escritora y conferenciante británica Ruby Warrington, autora del libro Sober Curious (2018), en el que planteaba una pregunta simple: ¿y si dejar de beber fuera más interesante que seguir haciéndolo? Desde entonces, el movimiento se ha expandido a nivel global, especialmente entre las generaciones más jóvenes, y se ha convertido en una corriente social que conecta salud, bienestar y nuevas formas de disfrute.
En España ya se habla de los sobrios-curiosos como un grupo en crecimiento. Según diferentes estudios realizados en nuestro territorio, más de la mitad de los jóvenes de entre 18 y 30 años afirma haber reducido su consumo de alcohol, y el auge de las bebidas sin y bajas en alcohol demuestra que no se trata de una moda pasajera, sino de un cambio cultural y de mercado.
Sober October: del reto solidario al movimiento global
En este contexto surge el Sober October u Octubre Sobrio, un reto que nació en Australia bajo el nombre de OcSober como programa educativo, y que en 2014 se consolidó en Reino Unido gracias a la organización benéfica Macmillan Cancer Support. La idea era sencilla: pasar todo el mes de octubre sin consumir alcohol, con un doble objetivo. Por un lado, recaudar fondos para apoyar a personas con cáncer, y por otro, ofrecer una experiencia práctica para reflexionar sobre la relación con la bebida.
Con el tiempo, el Sober October se ha extendido a distintos países, adoptando matices locales. En Reino Unido mantiene su espíritu solidario, mientras que en España y otros lugares se vive sobre todo como un reto personal, sin donaciones de por medio, pero con un trasfondo común: un mes de pausa para observar qué cambia cuando el alcohol desaparece de la rutina.
Hábitos de consumo: luces y sombras en España
La relación de la población española con el alcohol sigue siendo intensa: dos de cada tres personas entre 15 y 64 años se consideran consumidoras habituales. Un 13 % declara beber a diario y un 26 % varias veces por semana. El Plan Nacional sobre Drogas estimó en 2021 unas 14.000 muertes atribuibles al alcohol, muchas vinculadas al cáncer o a enfermedades digestivas.
Sin embargo, hay señales de cambio. La Generación Z muestra un consumo más bajo que generaciones anteriores, interesándose por estilos de vida saludables y por alternativas sin alcohol. El crecimiento del mercado de cervezas 0’0, vinos desalcoholizados y destilados sin alcohol confirma que esta transformación es real, y que cada vez más consumidores buscan experiencias distintas.
Beneficios de reducir el consumo de alcohol
Desde el punto de vista médico y científico, los beneficios de reducir o eliminar el alcohol, incluso aunque sea sólo durante un mes, son múltiples:
Mejora del sueño: dormir sin alcohol permite alcanzar fases de descanso más profundo y reparador.
Salud cardiovascular: disminuye la presión arterial y la inflamación vascular, mejorando la función cardíaca.
Hígado más sano: se reducen los marcadores de inflamación y mejora su capacidad de regeneración.
Sistema digestivo y metabolismo: menos acidez, mejor digestión y mayor facilidad para controlar el peso.
Estado de ánimo y energía: más claridad mental, mejor concentración y vitalidad sostenida.
Piel y apariencia: se hidrata mejor, gana elasticidad y disminuyen rojeces o hinchazón.
La lista podría seguir, pero lo más interesante es la experiencia personal: basta con un mes de pausa para notar cambios, y mantener un consumo bajo o nulo a largo plazo reduce significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares, digestivas y ciertos tipos de cáncer.
Beber sin alcohol invita a la exploración gastronómica
Lo más estimulante del Sober October, más allá de los beneficios de salud, es que abre un campo de creatividad en la mesa. Cuando desaparece el alcohol, otros sabores y técnicas cobran protagonismo, y lo que parecía una renuncia se convierte en una oportunidad para explorar.
Los mocktails ya no son refrescos disfrazados: son combinaciones sofisticadas donde se equilibran acidez, dulzor y aromas con tanto cuidado como en un cóctel clásico. Algo parecido ocurre con las kombuchas caseras, los tés fríos infusionados con especias o las aguas aromatizadas con frutas y hierbas, que sorprenden por sus matices, frescura y versatilidad.
Y la experiencia va más allá de la bebida. En la mesa, la ausencia de alcohol permite que un cítrico recién exprimido, unas hierbas aromáticas, una fruta exótica o una especia bien elegida brillen con más intensidad y se conviertan en protagonistas inesperados. Lejos de ser una renuncia, el Octubre Sobrio puede transformarse en un auténtico laboratorio de sabores, donde cada sorbo y cada bocado ofrecen nuevas posibilidades de disfrute, tan atractivas como cualquier vino o cóctel tradicional.
Nuestro compromiso en Gastronomía y Vida
En Gastronomía y Cía creemos que la cocina y el disfrute no dependen del alcohol. Por eso este mes queremos sumarnos al Sober October con ideas, información y, sobre todo, sabor.
Estamos preparando un recetario especial de bebidas sin alcohol que combina mocktails, infusiones, fermentados y propuestas creativas para que disfrutes de este octubre con la misma intensidad que cualquier otro mes.
No se trata de imponer nada, sino de probar, de abrir la puerta a nuevas formas de cuidarse y disfrutar al mismo tiempo. Octubre puede ser el mes perfecto para redescubrir el sabor sin alcohol, y queremos vivirlo contigo. ¿Os animáis? Compartid con nosotros cómo vivís este Sober October y qué nuevas bebidas o sabores descubrís este mes.
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