Nacho Manzano liderará la oferta culinaria del Hotel Tivoli Kopke Porto Gaia

El prestigioso chef español Nacho Manzano de Casa Marcial, galardonado con tres estrellas Michelin, será el encargado de dirigir la programación culinaria del nuevo hotel Tivoli Kopke Porto Gaia de Tivoli Hotels & Resorts (Portugal). Este hotel de lujo, ubicado en la reconocida región vinícola del valle del Duero en Portugal, abrirá sus puertas el próximo mes.

Nacho Manzano

La cadena hotelera Tivoli Hotels & Resorts continua su expansión en Portugal y lo hace empezando el año con la inauguración de un nuevo establecimiento de lujo cerca de Oporto (Portugal). Se trata del Tivoli Kopke Porto Gaia Hotel, situado en la Vila Nova de Gaia, a orillas del río Duero. Y la oferta gastronómica está en manos de un gran chef español, Nacho Manzano del restaurante Casa Marcial de Arriondas (Asturias), reconocido con tres estrellas Michelin.

Originario de La Salgar, un pequeño pueblo en Asturias, Nacho Manzano se inició en la cocina trabajando en el restaurante de su familia, aprendiendo las recetas y técnicas transmitidas por su abuela. Con el tiempo, transformó su restaurante familiar en un referente de la alta cocina española, logrando su tercera estrella Michelin en 2024. Ahora, Nacho Manzano combina esa experiencia y visión culinaria con el entorno único del Tivoli Kopke Porto Gaia, integrando los galardonados vinos Kopke en su propuesta.

La propuesta gastronómica de Nacho Manzano en Portugal estará centrada en los restaurantes 1638 Restaurant & Wine Bar by Nacho Manzano y Boa Vista Terrace by Nacho Manzano, donde el chef asturiano llevará su tradición familiar, herencia culinaria y enfoque innovador, directamente desde las raíces de su tierra natal, Asturias.

Tivoli Porto Nacho Manzano

1638 Restaurant & Wine Bar by Nacho Manzano
Este restaurante diseñado para ofrecer una experiencia culinaria de lujo, combina una atmósfera elegante con vistas impresionantes de Oporto. El menú degustación, que cambiará cada dos meses, se centra en resaltar la pureza de los ingredientes mediante técnicas de mínima intervención, como la cocción al vapor y a baja temperatura. Cada plato será maridado con los aclamados vinos de la región del Duero, incluidos los exclusivos oportos Kopke, destacando rarezas como el Kopke Harvest 1934.

Boa Vista Terrace by Nacho Manzano
La terraza Boa Vista será el espacio ideal para comidas informales o reuniones sociales, con vistas panorámicas del río Duero y la ciudad de Oporto. Este espacio, abierto durante todo el día ofrece un menú internacional inspirado en los sabores del Atlántico, perfecto para quienes buscan una experiencia relajada pero memorable.

El Tivoli Kopke Porto Gaia, cuya inauguración está prevista para febrero, combina la tradición de lujo de Tivoli Hotels & Resorts con el legado de la histórica casa de vinos de Oporto Kopke, fundada en 1638. Además de sus restaurantes, el hotel contará con un bar en la piscina y el Sky Bar Kopke, una exclusiva azotea que ofrecerá cócteles de autor y vistas cautivadoras.

Brioche de sardina, su piel y foie asado de Nacho Manzano

Nacho Manzano, consolidado como un embajador de la cocina española en el panorama internacional (aunque recientemente se ha desvinculado de Ibérica Londres, Leeds, Manchester y Glasgow), explica:

“El norte de Portugal y el norte de España comparten no sólo el clima y el carácter, sino también una esencia culinaria similar, que me encanta mezclar para lograr un atractivo combinado local e internacional. Arraigados en la tradición y la modernidad, los menús que presentaremos se basan en ingredientes de primera calidad, una profunda herencia culinaria y un espíritu universal. Sin olvidar que los vinos tendrán un protagonismo especial, combinando la pureza de la cocina clásica con la elegancia de los vinos Kopke”.

Para completar la experiencia gastronómica del hotel, Nacho Manzano también estará a cargo del diseño de los menús de banquetes, ofreciendo creaciones únicas y exclusivas para eventos especiales como bodas y reuniones corporativas. Además, el histórico sótano de Kopke, ubicado junto al hotel, se presenta como un espacio exclusivo y versátil para la celebración de diversos eventos. Una experiencia imperdible para amantes de la gastronomía y el buen vino en un entorno imponente.

Más información | Tivoli Kopke Porto Gaia

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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