Preparar un buen aperitivo no siempre exige hacer muchas elaboraciones pequeñas, montar canapés uno a uno o pasar horas en la cocina. A veces basta con poner un bol en el centro de la mesa, rodearlo de buen pan, tostadas, crackers, colines o unas hortalizas cortadas y dejar que cada uno se sirva a su gusto. Pocas cosas invitan tanto a compartir como una salsa en la que todos quieren volver a mojar.
Bajo el nombre de dip caben preparaciones muy distintas. Algunas tienen una base de hortalizas asadas, otras parten de legumbres, aguacate o queso, y también podemos prepararlas con pescado o marisco. Unas quedan finas y cremosas; otras conservan pequeños trozos de sus ingredientes y tienen una textura más rústica. Precisamente esa variedad permite reunir dos o tres en la misma mesa sin que resulten repetitivas.
En este recetario dominical encontraréis 12 recetas de dips caseros para mojar, untar y dejar el bol limpio. Desde un dip de berenjena con nueces y tomate seco hasta una cebolla cocinada lentamente con crema agria, un brocomole, dos versiones muy distintas con aguacate, una caprese preparada para mojar y varias propuestas con queso, legumbres, almejas o sardinas. Algunas son frescas y ligeras; otras, más intensas y contundentes, pero todas están pensadas para disfrutar untando, mojando y combinando cada bocado con el acompañamiento que más os guste.
Como siempre, bajo estas líneas tenéis las doce recetas de salsas para mojar. Para consultar los ingredientes y la elaboración paso a paso, sólo tenéis que pulsar sobre el nombre que aparece encima de cada foto. Guardad el recetario, porque os servirá para preparar desde un aperitivo improvisado hasta una mesa completa para compartir.
