El mapa de las salsas picantes es mucho más amplio que el que solemos encontrar en los supermercados. La sriracha, la harissa, el sambal o la gochujang han dejado de resultar …
Preparar un buen aperitivo no siempre exige hacer muchas elaboraciones pequeñas, montar canapés uno a uno o pasar horas en la cocina. A veces basta con poner un bol en el …
Entre las salsas japonesas que han traspasado fronteras encontramos la salsa de soja, la teriyaki y la ponzu, probablemente las más conocidas fuera de Japón. Mucho menos …
Cuando pensamos en las grandes pastas y condimentos fermentados del mundo, es habitual que nos vengan a la cabeza el miso japonés, el gochu jang coreano o el ssamjang, entre …
La salsa macha ocupa un lugar especial dentro de la cocina mexicana para quienes disfrutan de los condimentos intensos. Se elabora con chiles secos, aceite, ajo, semillas y …
Dentro de la gran variedad de salsas asiáticas tradicionales, hay una que destaca por su intensidad, su equilibrio y su personalidad: la salsa tailandesa ahumada Nam Jim Jaew. …
Todavía estamos en primavera, pero hay días en los que el calor ya nos empuja a comer como si el verano se hubiera instalado en la mesa. Apetecen ensaladas completas, verduras …
Anteriormente os hemos hablado de la salsa Nuoc Cham, una salsa popular conocida como salsa de pescado vietnamita en versión agridulce o dulce. Hoy queremos hablaros de la salsa …
Convertir unos pimientos asados en una salsa para mojar o dipear es una manera fácil de preparar un aperitivo sabroso, vistoso y muy versátil. A partir de una misma base se …
Olvidemos por un momento el sushi y el ramen. Hay un sabor que atraviesa Japón de norte a sur, desde las bulliciosas calles de Osaka hasta la intimidad de cualquier cocina …
