Teníamos muchas ganas de hacer los Bombones de ganache de cardamomo que os comentamos hace justo una semana, cuando os hablábamos del ganache y de las múltiples aplicaciones que se le puede dar. Últimamente nos ha dado por combinar el chocolate con el cardamomo y la naranja, como pudisteis ver con el Bizcocho de chocolate y naranja al cardamomo, y es que nos parece un maridaje delicioso.

Pues los Bombones de ganache de cardamomo son muy fáciles de hacer, lo importante es utilizar buenos productos, el resultado es un éxito, están riquísimos. Y si te preocupa que además queden bonitos, basta con que los elabores ayudándote de un molde.

Ingredientes
200 mililitros de nata líquida, 400 gramos de chocolate fondant para el relleno y otros 200 gramos para la cobertura, 1 cucharada de semillas de cardamomo verde, el zumo de media naranja y un chorrito de ron.

Leer el resto del artículo Receta Bombones de ganache de cardamomo…

Empezamos pensando en preparar el bizcocho de naranja de Auro, pues nos encantó cuando lo vimos, pero como suele suceder, empiezas cambiando un ingrediente, y otro, y otro… y al final hemos hecho un Bizcocho de chocolate y naranja al cardamomo. La verdad es que ha sido un éxito, os recomendamos probarlo.

Ingredientes (Molde de 26 cm.)
150 gramos de harina, 70 gramos de almendra molida, 120 gramos de azúcar blanco, 80 gramos de azúcar moreno, 16 gramos de levadura (1 sobre), 170 gramos de zumo de naranja, 5 gramos de cardamomo molido, 70 gramos de aceite de girasol, 20 gramos de Calvados, 4 claras, 2 yemas, el zumo de una naranja y su piel rallada, la piel de una naranja sin la parte blanca y cortada en finas tiras, 150 gramos de chocolate fondant en gotas, 150 gramos de chocolate Nestlé Postres, 40 gramos de mantequilla, y un poco más para el molde, una pizca de sal y azúcar glass para decorar.

Elaboración
Pon en un cazo al fuego el zumo de naranja con el cardamomo a infusionar, cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja reposar, después cuela el zumo. Mezcla en un bol la harina, la almendra molida, la levadura, el azúcar blanco y el moreno, el aceite, el Calvados, las yemas de huevo y la piel rallada de la naranja.

Leer el resto del artículo Receta de Bizcocho de chocolate y naranja al cardamomo…

La combinación de los platos principales con frutas es una opción cada vez más utilizada y es que resultan sabores verdaderamente sorprendentes. Es el caso del Arroz a la naranja y cardamomo, un sabor exótico a la vez que mediterráneo. Rico y sano, pruébalo.

Ingredientes (4 comensales)
300 gramos de arroz basmati, 300 mililitros de zumo de naranja natural, 100 gramos de carne de membrillo, 5 gramos de semillas de cardamomo blanco, 80 gramos de anacardos crudos, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 chile rojo, 1 ramillete de perejil rizado, pimienta negra recién molida, aceite de oliva y sal.

Elaboración
Cuece el arroz en abundante agua salada y con un chorrito de aceite de oliva el tiempo que indique el paquete, unos diez minutos. Cuando esté listo, escurre y reserva.

Leer el resto del artículo Receta de Arroz a la naranja y cardamomo…