Hoy Cocinas Tú

Es para nosotros un orgullo y un placer presentaros Duorxata, el postre del verano creado por nuestra amiga Su del blog Webos-Fritos, sabemos que muchos de vosotros sois también fieles seguidores de este espléndido blog y esperamos que también seáis muchos más los que hoy lo descubráis para engancharos a la cocina de Su.

El caso es que cada verano, la C.R.D.O. Chufa de Valencia lanza la campaña promocional de la Horchata de Chufa de Valencia, y este año es Duorxata, el postre del verano, su propuesta para disfrutar de esta refrescante bebida elaborada a partir de un tubérculo cargado de vitaminas y minerales.

La receta de Su está entre las que nos ofrecen los mejores chefs de la Comunidad Valenciana como Javier Andrés Salvador de ‘Vertical’, Quique Barella de ‘El Alto de Colón’, Ximo Sáez de ‘Ximo Sáez’ o de ‘La tacita de plata’ entre otros, que también han creado grandes postres con Horchata de Valencia.

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Ana, del blog Ana en la cocina, nos propone probar esta receta que comparte con nosotros en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, dice que es una auténtica sorpresa para el paladar esta Torre de sandía con queso.

La sandía es una fruta mucho más versátil de lo que podemos pensar, os recordamos por ejemplo que Andoni Luis Aduriz nos mostró como hacía la carne de sandía en Madrid Fusión.

Así que animaos a introducir la sandía en vuestros platos salados, y nada mejor que empezar con esta Torre de sandía con queso.

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Hoy Margot nos invita a degustar un pincho o tapa que realmente es alta cocina en miniatura, le llama Escorpión dulce con velo ibérico y a continuación veréis cómo se elabora. Tiene que ser un bocado exquisito, una fusión de sabores y texturas que estallarán en boca como un regalo.

El Escorpión dulce con velo ibérico será un aperitivo con el que seguro que dejaremos a nuestros invitados con la boca abierta. Lo bueno es que podemos prepararlos con antelación y freírlos en el momento de servir. Este tipo de recetas son ideales para organizar un buen menú en una cena especial, sin que falte ningún detalle.

Si tú también quieres compartir tus recetas con nosotros, ya sabes que Hoy Cocinas Tú es tu espacio.

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Pues nada, al mercado a por un melón Galia, Cantalupo o piel de sapo, el que más os guste, para la propuesta de Hoy Cocinas Tú. Margot nos propone probar esta Copa de melón a la menta con aroma de lima y cava, así que no nos la podemos perder.

La Copa de melón a la menta con aroma de lima y cava puede ser un cóctel refrescante y rico con el que agasajar a nuestros invitados cuando nos visiten, pero no vamos a esperar a ello para degustarlo, seguramente nosotros no le pondremos horario a una copa así, a cualquier hora de la tarde o de la noche, seguro que nos refrescará.

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Hace días que no se nos va de la cabeza el Canelón de Idiazábal con breva y virutas de ibérico que vimos en el blog de Margot, naturalmente es un plato que hizo ella, y que hoy comparte con todos nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Sólo ver las imágenes seduce (en su blog hay más fotos), pero al conocer los ingredientes que conforman esta tapa, la salivación es espontánea.

Demasiado estamos tardando en probar el Canelón de Idiazábal con breva y virutas de ibérico, esperamos que a vosotros no os pase lo mismo, lo rico hay que probarlo pronto para volver a repetir y si además es tan fácil de hacer como veremos a continuación, ¿creéis que no se puede convertir en un bocado habitual en época de dulces y jugosas brevas?

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Hay que fomentar el consumo de pescado y para ello contamos hoy con la receta de Lubina al horno con salsa de pimientos del piquillo, chips de verduras y tirabeques que comparte Vanesa Reche en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Con elaboraciones como esta es fácil incluir el pescado en la dieta con más asiduidad, y con lo rica que está la lubina…

Personalmente nos encanta este pescado, su textura, su sabor, su aroma…, así que no tardaremos en probar la receta de Lubina al horno de Vanesa. La elaboración de este plato nos permite poder disfrutarlo cualquier día de la semana, pues no nos llevará mucho tiempo en la cocina, es fácil de hacer y además resulta muy nutritivo. Qué buen juego harán los chips de verduras con la tersa carne de la lubina ¿verdad?.

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Margot nos da una inyección de vitaminas exóticas con esta Cucharilla de Tamarillo con vinagreta de Maracuyá, además de regalarnos a la vista un aperitivo lleno de color que nos asienta en la época estival.

Para hacer esta receta que Margot comparte en la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú no tendremos dificultades, pues estas frutas tropicales ya se encuentran fácilmente en grandes superficies y en fruterías bien surtidas, además, el maracuyá y el tamarillo hacen un matrimonio ideal. ¿Queréis probar la Cucharilla de Tamarillo con vinagreta de Maracuyá?, tomad nota que es muy fácil.

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Tenemos un antojo, y es probar el Menjar Blanc con mermelada de cerezas que Ana comparte con todos nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. No digáis que no es un postre tentador y con una presentación excelente. En su blog Ana en la cocina, podéis ver más fotos.

Le contábamos a Ana que acabamos de comprar unas cerezas recién cogidas del árbol, y que ya tienen destino, este Menjar Blanc con mermelada de cerezas. Es ideal la combinación de los ingredientes y también el poder disfrutar de la fruta de temporada en postres tan exquisitos. ¿Os apuntáis a probarla?

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Uno de las grandes placeres para muchos de nosotros es cocinar, y así nos lo cuenta Alicia Mosquera, que después de haber trabajado en la cocina profesional, ahora dedica su pasión por la cocina a los de su casa, hoy por ejemplo con esta tarta Tatin de pera que ha elaborado para compartir con todos nosotros en la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú.

La presentación del Tatin de pera le ha quedado de lujo, de buena gana nos llevábamos todos ahora una buena porción ¿verdad?. Sea como postre o como merienda, a quien agasajemos con una tarta tatin le vamos a conquistar. Vamos a ver la receta de Alicia y después, a ponerla en práctica, seguro que repetimos.

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Antonio nos envía hoy esta receta de Bizcocho de limón con la que nos comenta que siempre agasaja a sus familiares, y sobre todo a sus nietos. Este es un bizcocho ante el que nadie se puede resistir, ni los niños ni los adultos, para tomar como postre, desayuno o merienda es una delicia.

El Bizcocho de limón que Antonio comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, suele hacerlo (como vemos en las fotografías) en un molde de rosco, pero igualmente podemos elaborar este esponjoso bizcocho en un molde redondo, cuadrado, rectangular… Por lo que podemos apreciar, es uno de esos dulces tradicionales con los que el cocinero o repostero triunfa, así que no tardemos en probar esta rica receta.

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