Una buena noticia entre tantas malas siempre se agradece, y en este caso, la resolución publicada en el BOE sobre la reducción del IVA de los panes especiales es un respiro …
El término francés bassinage es actualmente utilizado por profesionales y aficionados del mundo de la panadería de todo el mundo, especialmente en el contexto de la panadería …
Llevamos tiempo, años, tentados en adquirir un batidor danés o brodpisker, no porque realmente nos hiciera falta, pero nos gusta tener todos los utensilios que descubrimos y …
Hacer el Roscón de Reyes casero es una de las cosas que más nos gusta hacer en estas fechas, y casi al mismo nivel está conseguir que a vosotros también os guste, que …
Ricardo Vélez de Moulin Chocolat, Javier Cocheteux de Pan Delirio, Mario Ortiz de Brulèe Pastelería, Elena Campal de Panod, Antonio García de Panem y Alejandro García de …
¿Qué es el pan especial? Según la Reglamentación Técnico-Sanitaria del pan y panes especiales: El ‘pan especial’ es el pan no incluido en la definición de pan común, …
El pan naan es uno de esos panes que despiertan el amor por el pan casero, no sólo por su sabor, también por su simplicidad. De hecho, es uno de los primeros panes que …
El pan ha sido un símbolo de sustento en diversas culturas alrededor del mundo y en la actualidad, aunque sigue siendo un alimento esencial, su mercado ha cambiado bastante, y …
La Coca de San Juan o Coca de Sant Joan es una de las tradiciones gastronómicas más apreciadas e importantes de la celebración de la verbena de San Juan en Cataluña. Este …
El pasado viernes se celebró el Concurso La Mejor Coca de Sant Joan 2024, de cuya convocatoria os hablamos en este post, así que ya se conocen qué pastelerías y obradores …
