Hoy nos parece lo más natural del mundo untar una tostada con olivada o preparar un aperitivo con tapenade, pero detrás de estas pastas de aceituna hay miles de años de …
El Banana Split es un postre clásico estadounidense a base de banana y helado, famoso por su presentación vistosa y su combinación de sabores y texturas. Tiene una historia …
¿Te consideras adicto a ese toque crujiente y amargo que ofrecen algunas tabletas de chocolate, que llevan unas puntas crujientes de cacao? Se trata de los nibs de cacao, y …
¿Sabes qué pueden tener en común un batido proteico, un merengue sin riesgo y una tortilla sin yemas? La clara de huevo en polvo. Este ingrediente, que parece cosa de …
En cualquier mesa, hay una pregunta que alguna vez ha surgido con una sonrisa: «¿Esto es como una pizza, no?». Y así, el debate inevitable se enciende: ¿qué fue primero, la …
¿Alguna vez te han regañado por intentar meter ese plato bonito con filo dorado en el microondas? ¿O te han dicho mil veces que el papel de aluminio es el enemigo número uno …
Si lleváis tiempo con nosotros —años, incluso décadas— ya lo sabéis: en Gastronomía y Cía siempre hemos defendido que cocinar es mucho más que alimentarse. Que la …
Nuestro primer encuentro con el bullit de peix en Ibiza fue uno de esos momentos gastronómicos que se quedan grabados para siempre. Fue en el restaurante El Barco, en Playa de …
Cuando pensamos en preparar una ensalada fresca y deliciosa, especialmente en verano, es habitual recurrir a un ingrediente que nunca falla, hablamos de la lechuga. Aunque pueda …
¿Alguna vez os habéis preguntado si esa crema suave y deliciosa que untáis en las tostadas es queso de verdad? El queso crema, crema de queso o queso de untar es un producto …
