El aumento constante en el consumo de platos listos para comer de los supermercados es un fenómeno que va más allá de una simple moda. Las estadísticas no mienten: cada vez …
Recientemente, leíamos con atención la reflexión de José Carlos Capel publicada bajo el título “¿Alguien es capaz de intuir adónde nos dirigimos?” Una radiografía …
La tendencia de dulces híbridos como el cronut, el cruffin y otros, está marcando un antes y un después en el mundo de la pastelería. Recordemos que se trata de una tendencia …
Recientemente se ha presentado la Guía Michelin México 2025, publicación que como ya os comentamos en su primera edición, cubre los restaurantes de la Ciudad de México y los …
En cocina, hay técnicas que parecen reservadas a chefs con chaquetilla, hasta que las pruebas en casa y descubres que sólo necesitabas entenderlas. El breseado es una de ellas. …
Cuando el calor aprieta, el cuerpo pide platos refrescantes. Y si hay una fruta capaz de aportar dulzor, jugosidad y un toque de sofisticación a nuestros platos de verano, es el …
El próximo 12 de junio, el Auditorio Municipal de Vinaròs acogerá uno de los actos centrales de las XVII Jornades de la Cuina del Llagostí: el nombramiento del chef Pepe …
En los últimos años la agricultura regenerativa ha ganado terreno y ha dejado de ser un concepto marginal, para colocarse en el centro del debate en materia de sostenibilidad, …
La Guía Peñín es algo más que una referencia para conocer los mejores vinos de España, también es la impulsora de uno de los eventos más esperados del sector vinícola: el …
La miel fue durante siglos el único edulcorante en la sociedad rural asturiana, un alimento de prestigio compartido en fiestas, bautizos y celebraciones, y tan valorado que …
