COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) ha publicado el Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos (IPOD) correspondiente al mes de febrero, y según los resultados, se ha roto la tendencia a la baja, estableciéndose en un 3’94 el IPOD general, es decir, 21 décimas más que en el mes de enero.
A pesar de ese repunte, hay menos alimentos básicos que destaquen por tener una diferencia porcentual origen/destino que supere el 500%. De nuevo las cebollas son el alimento básico con mayor diferencia de precio origen/destino, siendo el cuarto mes consecutivo que encabezan el ranking de las diferencias especulativas de precio, y es que hemos pagado más de siete veces el valor de las cebollas en el campo, y sin que exista una justificación de peso que avale esta enorme diferencia.
Según se observa en el IPOD de febrero de 2025, los agricultores percibieron una media de 0’23 euros por kilo de cebollas (mismo precio que en enero), y en el mercado los consumidores hemos pagado una media de 1’66 euros/kilo, lo que ha supuesto un incremento de 7 céntimos sobre el precio del mes de enero. Los datos muestran que en el trayecto del campo a la mesa, el precio del kilo de cebollas se multiplicó 7’22 veces, todo un abuso.
En segundo lugar y con unos datos similares a los del mes de enero se colocan las aceitunas de mesa, cuya diferencia porcentual origen/destino se estableció en un 541%. En el campo, el kilo de aceitunas de mesa se pagó a una media de 1’19 euros (un céntimo más que en enero) y en el mercado el precio medio se incrementó en 33 céntimos, estableciéndose en 7’63 euros el kilo. Los datos muestran que el precio de las aceitunas se multiplicó 6’41 veces en su trayecto del campo a la mesa.
En tercer lugar se clasifican los ajos con una diferencia porcentual origen/destino del 539%, lo que supone un aumento de 12 décimas sobre el mes de enero. En origen, el precio medio por kilo de ajos se mantuvo en 1’19 euros, y en el mercado el precio fue de 7’61 euros/kilo (15 céntimos más que en enero) por lo que hemos pagado 6’39 veces el valor de los ajos en el campo.
Los limones aparecen en cuarto lugar en este particular ranking de las diferencias de precio especulativas, con una diferencia porcentual origen/destino del 530%. El precio medio por kilo de limones se situó en 0’37 euros (dos céntimos más que en enero) en origen, mientras en el mercado, el precio medio se estableció en 2’33 euros/kilo, lo que supone un incremento de 6 céntimos.
El último producto destacado en el Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos de febrero de 2025 son las naranjas, con una diferencia porcentual origen/destino del 529% (10 décimas menos que en enero). En el campo, el precio medio por kilo de naranjas fue de 0’31 euros, mientras que en el mercado se estableció en 1’95 euros. Según estos datos, en el trayecto del campo a la mesa el precio base de las naranjas se multiplicó 6’29 veces.
Como ocurre cada año y coincidiendo con el cambio de temporada, empezarán a aparecer nuevos alimentos en el indicador que destacarán por las diferencias de precio origen/destino, es decir, por los márgenes que aplican los intermediarios y que en algunos casos se pueden considerar especulativos.
Podéis conocer más detalles del IPOD de febrero de 2025 a través de la página oficial de COAG.
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