Como cada año, llega una de las citas imprescindibles para quienes aman cocinar con oro líquido: ya están publicadas las bases de la XXII edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior”.
Una vez más, desde Gastronomía y Cía os animamos a participar en este prestigioso certamen profesional que reconoce la creatividad, el conocimiento técnico y el uso excelente del AOVE de la provincia de Jaén.
¿Quién puede participar? Este premio está dirigido exclusivamente a cocineros profesionales en activo, ya sea en restaurantes, hoteles o empresas del sector. No es un certamen amateur.
Cada participante podrá enviar una única receta original, que tendrá como protagonista al menos uno de los aceites de oliva virgen extra con sello Jaén Selección 2025. El plato puede ser tanto salado como dulce, siempre que destaque el uso de estos AOVEs.
ORO BAILÉN, de Aceites Oro Bailén Galgón 99 S.L. Villanueva de la Reina.
PICUALIA, de la Cooperativa Agrícola Virgen de Zocueca. Bailén.
JABALCUZ PREMIUM, de la S.C.A. Sierra de la Pandera. Los Villares.
SEÑORÍO DE CAMARASA, de la Cooperativa Santa Isabel. Torres.
MELGAREJO, de Aceites Campoliva S.L. Pegalajar.
DOMINUS COSECHA TEMPRANA, de Monva. Mancha Real.
O.LIVE EXTRA VIRGIN OIL, de Hacienda Olivar de Santa María. Linares.
OLEÍCOLA JAÉN, de Oleícola Jaén. Baeza.
A través de este enlace podéis acceder a la web oficial, en la que tenéis el formulario de inscripción, que debe ir acompañado del nombre del plato, los ingredientes con cantidades, la elaboración detallada, la justificación del uso del AOVE, la fotografía del plato y el currículum profesional del cocinero
Las recetas pueden presentarse hasta el 31 de julio de 2025. De entre todas las propuestas recibidas, se seleccionarán ocho finalistas que serán convocados a cocinar en directo en el transcurso de San Sebastián Gastronomika, durante la mañana del miércoles, 8 de octubre de 2025. Allí defenderán su plato ante un jurado de expertos.
Y como es habitual en las últimas ediciones, se otorgará un suculento premio, nada menos que 8.000 euros, que se acompañan de una visibilidad destacada en medios especializados. No dudéis en participar porque cualquiera de vosotros podéis ganar.
Si trabajáis con AOVE como parte esencial de vuestra cocina, este es vuestro concurso. No se trata sólo de ganar un premio, sino de mostrar el talento con el producto que define una tierra y una cultura culinaria. Si queréis conocer todos los detalles para participar, podéis acceder aquí a las bases del concurso con aceites de oliva virgen extra Jaén Selección. Suerte a todos.
