No hacen falta grandes equipos para cocinar bien en casa. A veces basta con un horno sencillo, unas bandejas fieles y muchas ganas de disfrutar en la cocina. Sí, hoy hablamos concretamente del horno, uno de esos electrodomésticos que no todo el mundo termina de dominar, pero que, conociendo cómo se comporta el calor, valorando cuándo introducir el vapor, sabiendo qué altura usar o por qué una piedra refractaria marca la diferencia, podemos acercarnos mucho más de lo que imaginamos al rendimiento de uno profesional.
En Gastronomía y Cía – A Bocados, hemos preparado una guía visual descargable con los trucos que realmente funcionan para sacar el máximo partido a tu horno, sin invertir en electrodomésticos nuevos: Que tu horno sea tu cómplice es fácil, sólo tienes que conocerlo, poner interés.
Sabrás cómo precalentar correctamente, aprenderás cómo crear vapor de forma casera, conocerás qué materiales retienen mejor el calor o qué posición usar para cada tipo de plato, y dispondrás de una guía fácil para aplicar todo en tu cocina.
📚 Elegir bien a quién escuchar: por qué el conocimiento riguroso importa más que nunca en la cocina
Vivimos rodeados de contenido. Cada día se publican miles de recetas, vídeos, consejos, trucos y promesas gastronómicas. Pero cuando todo el mundo habla, ¿cómo saber a quién escuchar?
Desde Gastronomía y Cía, llevamos desde 2008 apostando por una cocina seria, accesible y sin atajos. Hemos compartido miles de recetas, técnicas, experiencias y artículos que no nacen del capricho ni del marketing del momento, sino de una búsqueda constante de rigor, sabor y disfrute.
Y no lo decimos por vanidad: nos lo dicen nuestros lectores, y también lo avalan las escuelas de cocina, restaurantes y profesionales que consultan nuestras publicaciones como fuente de referencia. En estos años hemos aprendido muchísimo. Y también hemos desaprendido: modas, bulos, mitos de cocina y simplificaciones que prometen milagros, pero no respetan ni al producto ni al comensal.
Hoy más que nunca creemos que elegir las fuentes de información gastronómica es un acto de responsabilidad, y de cariño por la cocina. Porque lo que ponemos en la mesa tiene un impacto directo en cómo vivimos, cómo compartimos y cómo nos cuidamos.
Por eso hemos creado nuestro espacio en Substack:
📬 Gastronomía y Cía – A Bocados
Una plataforma libre de ruido, sin algoritmos que premian lo viral por encima de lo valioso. Allí publicamos con el mismo rigor de siempre, pero con más profundidad, más cercanía y más contenido exclusivo para quienes valoran lo que hacemos.
¿Qué encontrarás allí?
✔Recetas completas, probadas y explicadas con detalle
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✔Guías prácticas, descargables y útiles
✔Reflexiones sobre alimentación, producto y cultura culinaria
✔Y todo lo que no cabe en las redes… pero sí en una cocina pensada para quedarse
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