Me encanta que el 1 de septiembre caiga en lunes. Es como empezar el mes y el curso con buen pie, con esa sensación de orden que invita a poner en marcha nuevos propósitos. Y si entre ellos está cuidar nuestra alimentación, puede considerarse un punto a favor.
Para muchos, hoy marca el final del verano y el regreso a las rutinas. Y con ello, surgen nuevos hábitos que queremos recuperar o mejorar: comer más vegetal, reducir el consumo de carne, volver a cocinar en casa. Pero sabemos que no siempre es fácil dar el primer paso: falta de tiempo, ideas repetidas o miedo a que “sepa a poco”.
Por eso hemos preparado esta selección de 15 recetas vegetarianas, pensadas para la vuelta al cole, al trabajo o simplemente a una rutina más sabrosa. Son platos variados, fáciles y nutritivos, que demuestran que comer bien no tiene por qué ser complicado.
Además, esta recopilación forma parte de nuestra serie semanal de ‘Lunes sin carne‘, que desde hace años publicamos con ideas frescas y caseras para incorporar más vegetales en el día a día. Si os interesa seguir explorando, podéis acceder a todas las recetas de la serie aquí.
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