Hoy os traemos una receta ideal para la primavera, tanto para los días frescos como para los días en los que el calor aprieta, y es que este año esta estación no nos pone fácil decidir si tenemos que salir a la calle con chaqueta o sin ella. En fin, que esta receta de arroz aromático con guisantes y tomates cherry salteados con tamari es ideal para tomar en días fríos y cálidos, porque está igual de rico caliente que frío.
Veréis que es un plato vegetal muy sencillo, muy fácil de hacer y que estará listo en 20 minutos, este arroz basmati con tomates cherry y guisantes frescos con salsa tamari es de los platos que necesitamos para el día a día, nos nutren, nos sacian y nos hacen disfrutar de la comida casera. No dudéis en adaptar esta receta a vuestras necesidades, por ejemplo, podéis añadir la proteína vegetal o animal que deseéis para hacer un plato único muy completo.
Ingredientes (4 comensales)
- 200-250 gramos de arroz basmati
- c/n de sal
- 300 gramos de tomates cherry
- 120 gramos de guisantes frescos (desvainados)
- 70 gramos de salsa tamari
- 1 c/p de azúcar
- 1 c/s de aceite de sésamo tostado
- c/n de aceite de oliva virgen extra
- 8 tallos de cebollino fresco
- un puñado de cebolla deshidratada en tiras.
Elaboración
Lava el arroz aromático y ponlo en una olla con la cantidad necesaria de agua (normalmente ponemos dos veces la cantidad de arroz) y sal. Lleva la olla al fuego y deja que rompa a hervir, entonces baja el fuego y cocina con la tapa desencajada dejando que escape un poco de vapor hasta que el arroz esté en su punto, cocido, entero y suelto.
Prepara una sartén para saltear los guisantes frescos y los tomates cherry, lava bien estos últimos y retira los guisantes de las vainas. Pon la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra, sólo unas gotas, e incorpora los tomates, los guisantes y una pizca de sal.
Cuando hayan cogido temperatura, vierte la salsa tamari, el azúcar y el aceite de sésamo, saltea unos cuatro minutos a fuego medio-alto, y retira del fuego.
Lava y seca bien el cebollino fresco para cortarlo fino con las tijeras, y procede al emplatado.
Acabado y presentación
Sirve en los platos una cama con el arroz aromático, sobre él reparte los tomates cherry y los guisantes salteados con salsa tamari. Termina con el cebollino fresco picado, la cebolla crujiente y un hilo de aceite de oliva virgen extra (opcional). ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
