Sevilla es la ciudad andaluza que presenta la mayor tasa de obesidad infantil, nada menos que hasta el 17% de los niños menores de 14 años sufren obesidad. Se trata de una situación alarmante que ha provocado que la comunidad andaluza intente adoptar nuevas medidas para cambiar esta situación.

Una de las medidas adoptadas ha sido la incorporación de un menú saludable en los comedores escolares, en este menú se contemplan las frutas, las verduras, los hidratos de carbono y todos aquellos alimentos que guarden relación con una dieta saludable. Por el momento, el nuevo menú se encuentra presente en el 90 % de los comedores escolares y se espera alcanzar el 100% a finales de curso con lo que el próximo año ya será efectivo en todos los colegios.

La necesidad de cambiar los hábitos nutricionales de los niños para prevenir el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades que se derivan de estos problemas, es una tarea obligada pero no siempre efectiva. Podemos poner por ejemplo la actuación de Jamie Oliver en los colegios del Reino Unido, sus esfuerzos por cambiar la dieta de los jóvenes resultaron infructuosos.

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Los niños también pueden aficionarse a la gastronomía y ampliar sus conocimientos en materias culinarias, para ello existe en la red una web exclusivamente para ellos. Acabamos de conocer Spatulatta, una web de niños que enseñan a cocinar a otros niños. Belle y Liv son los pequeños chefs maestros de 11 y 9 años respectivamente, comparten con un gran número de niños todo tipo de recetas, primeros, segundo y postres.

Los niños han logrado tanto éxito que incluso han publicado un recetario, acuden a programas de televisión, firman autógrafos… en resumidas cuentas, se han hecho famosos con la cocina que realizan. Detrás de ellos se encuentra la verdadera impulsora de este nuevo fenómeno, la productora Gaylon Emerzian.

Con el propósito de conseguir introducir a los niños en una alimentación adecuada, esta productora decidió poner en marcha un medio para enseñar a los niños diversos aspectos sobre los alimentos, de dónde provienen, qué aportan al organismo, cómo se cocinan o lo ricos que pueden resultar algunos productos.

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Uno de los problemas que está afectando con mayor incidencia a la población infantil son el sobrepeso y la obesidad, problemas que en un futuro se traducen en una peor calidad de vida y en el aumento de posibilidades de padecer diversas enfermedades. Ahora conocemos una iniciativa que resulta interesante, se trata de la implantación de comedores ecológicos.

En el post la alimentación infantil no va por buen camino, hablábamos de todos estos problemas de los que son conscientes muchos padres, evidentemente, el planteamiento que empieza a ser generalizado, es que hay que actuar para frenar este proceso de aceleración del sobrepeso y la obesidad infantil.

Por ello, diversos colectivos de la ciudad de Granada acaban de formar Plataforma por una Alimentación Sana en la Escuela, sabiendo que hoy por hoy los menús escolares siguen siendo deficientes.

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El abuso del consumo de sal es una práctica cada vez más extendida que incide seriamente en la salud, sin darnos cuenta abusamos de la sal hasta el punto de que cada vez nos resulta más soso el aderezo que realizamos y por consiguiente, añadimos más cantidad de sal. La adicción a la sal es un tema que preocupa a todas las instituciones de salud del mundo, por ello, se realizan diferentes iniciativas que buscan reducir el consumo de sal en la población.

Podemos poner por ejemplo la iniciativa española que había logrado reducir el año pasado hasta dos gramos de sal en el contenido de cada kilo de pan, y los consumidores no lo apreciamos en el paladar. Se trata de un pacto realizado en 2005 entre el Ministerio de Sanidad y la industria panadera persiguiendo reducir el contenido de sal en un gramo por año, hasta alcanzar una reducción de cuatro gramos por cada kilo de harina en el año 2009.

La OMS recomienda que el consumo medio de sal por día se sitúe en torno a los 5 gramos, algo muy alejado de la realidad en la dieta española, ya que hasta se duplica, como mínimo, esa cantidad. Recordemos que muchos problemas cardiovasculares o gástricos, entre otros, se asocian al excesivo consumo de sal. Realizamos esta breve exposición al conocer un estudio realizado por investigadores de la Universidad de St. George (Reino Unido) en el que se muestra una estrecha relación entre el consumo de sal y el consumo de refrescos endulzados en los niños.

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Es necesario introducir a los niños en los hábitos alimenticios saludables, de ello dependerá que en un futuro gocen de buena salud y de una óptima calidad de vida. Tomar como hábito una dieta sana y equilibrada comienza en el propio hogar, son los padres quienes deben dar el primer paso y los siguientes, deberían darse en las escuelas, debería ser ya un hecho la asignatura de educación nutricional y más con los altos índices de sobrepeso y obesidad que muestra nuestro país.

Esta introducción viene al caso de un interesante evento que se va a desarrollar dentro del marco del Fórum Gastronómico Santiago’08 que se celebrará del 16 al 20 de febrero, se trata del Aula de Niños. Este será un espacio dedicado exclusivamente a enseñar a los niños cuáles son los hábitos alimenticios saludables de un modo divertido y ameno.

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Un grupo de 700 científicos de países de todo el mundo acaba de reunirse en Madrid con la intención de firmar un protocolo de actuación que permita frenar uno de los problemas que día a día aumenta en la sociedad, el sobrepeso y la obesidad infantil. Como sabemos, la denominada epidemia del siglo XXI es propiciada principalmente por el sedentarismo y los malos hábitos alimenticios. El protocolo de actuación no será muy útil si no se implican en él los padres, los profesores, los Gobiernos, etc., las escasas iniciativas que se han desarrollado hasta ahora no han resultado ser muy efectivas, podemos poner por ejemplo los informes elaborados por la Fundación Sanitas.

En estos informes se muestra que el hábito y estilo de vida de la población infantil española deja mucho que desear, de hecho, uno de cada tres niños comen lo que les apetece y casi la mitad de ellos no están de acuerdo con la alimentación que sus padres les proporcionan y la rechazan. Otro estudio realizado por la Fundación Dieta Mediterránea desvela que hasta un 23% de los niños de entre 8 y 11 años nunca han comido tomates y un 15% no han comido nunca una naranja. Realmente son datos muy sorprendentes que muestran la necesidad de potenciar la educación nutricional entre los padres.

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El mundo del vino, sobre todo el valor cultural, llega al mundo infantil a través de unas nuevas Guías Enológicas Didácticas desarrolladas para los niños. Dos obras creadas por Bodegas y Viñedos Castiblanque que cuentan con la supervisión de la Consejería de Educación. A través de las guías se pretende instruir a los niños sobre uno de los elementos que han marcado la economía, la cultura y la tradición de nuestro país.

Las guías están orientadas a niños de entre 6 y 12 años y no, no se trata de una locura ni de pretender que puedan ser en un futuro fieles consumidores, el vino es parte de nuestra historia y un elemento de nuestro motor económico, enseñar todos aquellos aspectos relacionados con el vino a los pequeños permitirá que en un futuro, además de conocer su elaboración, características y propiedades, no se contemple como una bebida alcohólica, sino como un alimento que debe consumirse de forma responsable.

Experiencias de este tipo no son exclusivas de España, ahora recordamos una solicitud realizada por miembros del parlamento francés en la que sugerían que se enseñara en las escuelas todas aquellas bondades que ofrece el vino en todos sus aspectos, y es que para poder valorar el vino y otorgarle la importancia adecuada, antes hay que conocerlo.

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