Utensilios de cocina

Se ha desatado la crisis del melón, al final los agricultores dedicados al cultivo de melones en Cartagena han decidido adoptar medidas extremas para luchar contra la especulación de los intermediarios. Para seguir el hilo de la historia es necesario leer el post La crisis en los alimentos de temporada, en él podíamos conocer que la cuantía económica percibida por los agricultores por los productos de temporada que producen, se reducía mes a mes de forma escandalosa.

Esta reducción es muy notoria especialmente en melones y sandías, aunque es mucho más evidente en este último producto. En el caso de la crisis del melón, a través del IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino) hemos podido saber que en el mes de mayo los agricultores percibían 0,36 euros por kilo, posteriormente se ha pasado a un precio entre los 0,09 euros y los 0,20 euros por kilo. En el peor de los casos, las cadenas de distribución pagarían a 0,09 euros el kilo de melón, y lo comercializarían a 0,95 euros, lo que supone una diferencia porcentual de la relación origen-destino de más de un 1000%, o lo que es igual, los consumidores pagamos 10 veces el precio inicial.

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Acabamos de conocer la cocina láser de Electrolux, un diseño presentado al concurso anual Electrolux Design Lab (Laboratorio de Diseño Electrolux) en el que participan numerosos estudiantes de diseño industrial de todo el mundo y donde se presentan diseños de electrodomésticos originales, vanguardistas y supuestamente funcionales. El ganador de la edición de este año se dará a conocer en la final que se realizará en Londres el próximo 24 de septiembre, aunque hasta el mes de agosto no podremos conocer a los ocho finalistas.

Sí sabemos que la cocina láser es uno de los más de 900 diseños presentados al concurso anual Electrolux Design Lab 2009 bajo el lema “Cocinando en el futuro”. Aunque quizá no sea un diseño seleccionado como finalista, nos ha llamado la atención la cocina láser del diseñador francés Ludovic Peperstraete. Como podéis apreciar en las fotografías, su diseño es minimalista y nada tiene que ver con el concepto que podamos tener sobre lo que es una cocina.

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Con el calor veraniego aumenta el consumo de cócteles también en los hogares, y para facilitarnos el obtener hielo picado para refrescarlos, Lékué ha creado C’rush, una bandeja para hacer hielo para cócteles muy fácil de romper.

Nos regalaron C’rush hace unos días, hoy lo hemos rellenado con agua y en una hora teníamos unas tiras de hielo que se rompen fácilmente para introducirlas en nuestra copa de cóctel. Ahora nos prepararemos un aperitivo para refrescarnos y picar algo antes de comer, probablemente nos decantemos por la Copa de melón a la menta con aroma de lima y cava de Margot, por la tarde-noche no nos quitará nadie de disfrutar de un Mojito y después nos introduciremos en el libro de Javier de las Muelas Cocktails & Drinks para disfrutar de nuevas combinaciones.

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Hemos encontrado un utensilio que nos ha parecido interesante, un vaciador de chiles que comercializa Williams-Sonoma (9 dólares), al parecer en exclusiva. Pero es bueno tener la idea de este accesorio de cocina. Ya veis lo simple que es, parece un cuchillo de untar mantequilla, dentado y con una curvatura en el extremo que facilita la extracción de las semillas de los chiles.

Este vaciador de chiles imaginaréis por qué nos parece interesante si habéis manipulado chiles bien picantes, el simple contacto de la piel con las semillas hace que el picor o especie de quemazón permanezca en nuestras manos durante horas. A veces hemos estado trabajando con los chiles y no percibimos nada, pero horas más tarde nos mojamos las manos y notamos un tremendo picor en los dedos, en los que han extraído las semillas. Y no digamos el riesgo que corremos si después de manipular un chile nos tocamos los ojos, los labios o la nariz…

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Si pones Beanzawave en Google, verás que salen cientos de resultados. Muchos medios se están haciendo eco de la presentación de la compañía Heinz de un pequeño electrodoméstico que anuncian como el horno microondas más pequeño del mundo, bautizado como Beanzawave. De sus características, además del diseño o su tamaño de 18×15,7×15, cabe destacar la posibilidad de hacer funcionar este pequeño microondas mediante la conexión USB del ordenador, con lo que puede ser un complemento ideal para ser utilizado en la oficina, junto a la tostadora escáner USB.

Beanzawave ha sido concebido para que quienes pasan muchas horas en el ordenador, “no tengan que abandonar su puesto de trabajo o sus estudios” para prepararse un tentempié o una bebida caliente. Una encuesta realizada por Heinz mostraba que hasta un 69% de los oficinistas están tan atareados que no pueden disfrutar del almuerzo por no abandonar el trabajo, el microondas pretende resolver esta cuestión. Tal vez este microondas esclavizará aún más a muchos trabajadores…

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Recientemente Joseph Joseph ha lanzado esta cuchara medidora magnética, un utensilio que gracias al imán que se encuentra en el mango, no se perderá entre el resto de utensilios del cajón, con lo que cuesta encontrar una cuchara cuando la buscas en él…

Esta cuchara medidora magnética la podemos dejar en la puerta del frigorífico cual adorno o souvenir imantado, y siempre la tendremos a mano cuando necesitemos dosificar nuestros ingredientes en la elaboración de una receta.

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Ahora que en todos los hogares va a aumentar el consumo de helados, siempre será adecuado contar con una cuchara de helado que nos permita sacar bolas bien formadas y de forma fácil, sin tener que realizar muchas maniobras. Además os vamos a intentar animar a que hagáis vuestros propios helados cremosos, para así disfrutar de un alimento lo más natural posible, eligiendo vuestros sabores favoritos y reduciendo, en la medida de lo posible, el aporte de grasas para quien quiera controlar la dieta.

Ya hemos hecho algunos helados en Gastronomía & Cía, casi todos los referenciábamos en el post del Helado fácil de queso y yogur, pero vamos a seguir haciendo para que cada uno de vosotros encontréis vuestro/s helado/s favorito/s o el que más se acerque a vuestro gusto y necesidad nutricional, porque un postre o tentempié tan refrescante como el helado, en los calurosos días de verano no puede faltar.

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Después de varios días sin cocinar por nuestro viaje a Pamplona entre otros destinos, hoy nos apetecía un risotto, y después de venir de la frutería con unas espléndidas berenjenas y unos tersos y carnosos tomates, sólo nos ha faltado añadir el arroz para elaborar un Risotto de berenjenas y tomate natural, un plato muy fresco, rico y nutritivo, que por supuesto, compartimos con todos vosotros por si lo queréis probar.

Para los que gusten, pueden añadir a este Risotto de berenjenas y tomate natural, unos daditos de carne (pollo, ternera, cordero…) y hacer así un plato muy completo, aunque una buena ración de este risotto nos deja bien servidos.

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Hacer la pasta fresca en casa es fácil, económico y generalmente un éxito. Abundan las máquinas para hacer pastas de todas las formas posibles, pero hoy os queremos mostrar este sencillo cortador de raviolis que podemos también encontrar en distintos tamaños y formas.

Tanto el cortador de raviolis redondo como el cuadrado, están fabricados en aluminio y nos facilita su manipulación a través de un mango de madera, como un tampón. El corte y el sellado ofrecen la particular forma estriada de los raviolis, así podemos ofrecer a nuestros comensales, pasta fresca casera con una presentación tan auténtica como la de la mejor cocina italiana.

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Si habéis leído el post Huevo duro, sabréis del utensilio de cocina que puede ayudar a que la cáscara del huevo no se agriete cuando lo cocemos, es el Pincha huevos o perforador de huevos, aunque naturalmente, también se puede utilizar un simple alfiler, de hecho, es una aguja la que realiza el pequeño orificio con este accesorio.

La verdad es que nosotros nunca habíamos reparado en el Pincha huevos, de hecho, nunca pinchamos los huevos antes de cocerlos, la cocción a fuego suave es lo que nos parece más práctico y que nos ofrece buenos resultados.

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