Smoothie
Por la adopción de términos en inglés en nuestro vocabulario, seguramente muchas veces veréis en bares, cafeterías o restaurantes que ofrecen un Smoothie, con lo fácil que es decir que es un batido o una bebida de frutas naturales…
Según leemos en Wikipedia (eng), el concepto del Smoothie nació en California en la década de 1930, y se hizo popular en Estados Unidos a finales de 1960, cuando se inició un boom a favor de la alimentación sana, del vegetarianismo y de alimentación macrobiótica. Se ofrecía en comercios de productos naturales y en heladerías, y era la elección de las personas que querían disfrutar de una bebida saludable, abandonando los refrescos o bebidas con gas y azúcares añadidos entre otras cosas.
En aquella época, un Smoothie o Smothee era básicamente zumo de fruta natural y hielo, ahora es habitual también que la fruta licuada o triturada se mezcle con leche, yogur, miel y trozos de fruta fresca entre otras cosas. Se pueden hacer Smoothies con una sola fruta o con una mezcla de varias, incluyendo a veces algunos vegetales. Se presenta como una bebida más densa que un licuado, e incluso que un batido, aunque se puede preparar al gusto, más o menos cremoso e incluso añadir hielo.
Al ser una bebida de fruta natural, podemos imaginar que es una buena fuente de vitaminas, ideal para tomar como tentempié o acompañando la comida. Sin duda, escoger un Smoothie o una bebida de fruta 100% natural es mucho más sano que cualquier refresco u otras bebidas de frutas, generalmente éstas brillan por su ausencia y no se pueden aprovechar las propiedades nutritivas de la fruta fresca.
Ahora bien, tampoco es lo mismo tomar un Smoothie recién hecho que uno que comercialicen ya preparado, envasado y refrigerado, aunque continuará siendo mejor que un refresco. El boom del Smoothies preparado también está en España, cada vez son más marcas las que los ofrecen en los frigoríficos de los hipermercados, también en coctelerías o establecimientos de restauración, pues además de poderlos tomar tal cual se presentan, son un ingrediente más de cócteles o combinados. Para aprovechar el acto de tomar un Smoothie también hay quien le añade té u otras infusiones para aprovechar sus cualidades saludables.
Cabe destacar que si os queréis decantar en alguna ocasión por los Smoothies preparados, en primer lugar hay que saber que van en botellitas, y se tienen que encontrar en la sección de refrigerados. No dejéis de mirar el etiquetado para tener la certeza de que es una bebida hecha 100% con fruta natural, y además, que no contenga aditivos.
Las bebidas de fruta natural son una de las mejores formas de hidratarse y tomar una de las cinco raciones de frutas y hortalizas recomendadas al día. En casa podemos hacer Smoothies en cuestión de minutos, ¿te animas?
Foto | Real Smiley
Curiosamente el viernes pasado hacía un artículo tratándo el mismo tema.
Un grupo de alumnas de la facultad de veterinaria realizaron un vídeo presentación en el que describían qué son los smoothies, cómo se hacen, hacían una comparativa con otros… No está nada mal.
Igual también os interesa verlo. Lo tenéis en el siguiente enlace:
http://www.esebertus.com/blog/2009/07/31/video-smoothies-que-son-como-se-hacen-y-comparativa-de-varias-marcas/
Un saludo!
Yo los probé por primera vez en Monterrey en California hace ya como 12 años, cuando creo que empezó la moda y me encantaron, aunque era un producto artesanal.
Aquí aunque hay varias marcas en el mercado, incluyendo marcas blancas en supermercados me temo que nadie se ha posicionado aquí como lo ha hecho Innocent Drinks en el Reino Unido.
http://www.innocentdrinks.co.uk/things_we_make/smoothies/
Su historia es particularmente interesante:
http://en.wikipedia.org/wiki/Innocent_Drinks#History
La diferencia es que aquí se utilizan purés pre-procesados, congelados o zumos concentrados como base. Mientras que la gente de Innocent utiliza fruta fresca para su elaboración (mucha de sus propias plantaciones) y no añade absolutamente nada, ni siquiera azucar.
Como ellos dicen, ¿espesantes? tenemos platano, ¿endulzantes? tenemos uvas o manzanas, ¿acidulantes? tenemos limón… y eso es lo que hay en sus zumos.
Algunas empresas nuevas están intentando replicar el éxito de Innocent en España, como Romantics o Invo:
http://www.romantics.es/web-cast/index.htm
http://www.invo.es/
Bertus, nos ha encantado ver la presentación del trabajo, muy interesantes los análisis y las comparativas. A nosotros que nos incluyan en el grupo que prefiere la fruta fresca y los smoothies caseros
Muchas gracias Bertus
Nos ha encantado lo que ellos dicen Álvaro, “¿espesantes? tenemos platano, ¿endulzantes? tenemos uvas o manzanas, ¿acidulantes? tenemos limón… y eso es lo que hay en sus zumos.” Ojalá hubieran muchos más así…
El hecho de que los Smoothies estén en botellines refrigerados en los supermercados ya hace dudar a muchas personas de que sea fruta 100% natural, así que para beber un zumo comercial igual prefieren no pagar esos dos euros, con los que pueden comprar dos kilos de fruta. No sé, es una idea, nosotros no compramos smoothies comerciales, pero en casa se hacen a diario, sobre todo en verano
Saludos
[...] hacer purés, cremas, salsas, batidos, smoothies, zumos, cocktails, masas ligeras… nosotros nos reenganchamos a los zumos y batidos, tenemos el [...]
Yo diría que es un coulis, prefiero el término frances que el ingles
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