Hemos preparado la receta de Toffee para que la podáis disfrutar con el postre de estos días festivos que nos quedan, una sencilla elaboración de las cientos que hay y que tendréis lista en media hora. Con ella podréis bañar bizcochos, flanes, tarta de queso, frutas, acompaña muy bien al yogur cremoso, en fin, tiene múltiples aplicaciones.
La receta de Toffee que hoy elaboramos está hecha con azúcar moreno, pero también podéis hacerla con azúcar normal. Para conocer un poco más este dulce, podéis leer el post que le dedicamos, Toffee.
Ingredientes
150 gramos de azúcar moreno, 70 gramos de agua, 1 c/c de lecitina de soja, 50 gramos de mantequilla, 100 gramos nata líquida para montar.
Elaboración
Pon en un cazo la mantequilla a fuego lento y déjala fundir, retira la espuma que quede en la superficie. Mientras tanto pon en otro cazo el azúcar y el agua y cuece a fuego medio sin remover hasta obtener un almíbar.
Vierte entonces la mantequilla fundida sobre el almíbar, añade la lecitina que ayudará a emulsionar y a que después no se separen las grasas, y finalmente añade la nata. Cuece a fuego lento durante media hora aproximadamente, y moviendo de vez en cuando, hasta que la textura sea de caramelo, no demasiado espeso, pues al enfriar cogerá más cuerpo.
Puedes servir el toffee caliente o una vez frío, y reservar el que te sobre para otra elaboración en un recipiente hermético. Es una buena idea que hagas una buena cantidad para tener tu salsa de toffee casera siempre a mano. ¡Que los disfrutes!
Esta va para mis fijos.
Si señor
Feliz año nuevo familia!!!
Su, te digo en voz baja que guardes el toffee bajo llave si no quieres que desaparezca, engancha…
Un besote gordo!!
cuanto tiempo dura el toffee despues de su elaboracion se puede omitir la lecitina?… gracias
Hola Tatiana, no sabríamos decirte cuánto tiempo exacto puede conservarse, pero bastante, porque está muy cargado de azúcar. Y sí puedes omitir la lecitina, te saldrá bien.
Saludos
Esta receta me viene genial!!! mi marido me regalo una heladora y este topping me viene de 10.
Un beso grande a los dos.
yo lo hago con una lata de leche condensada al baño maria, en la olla rapida una hora, esta buenisimo, y luego lo presento en un plato a rodajas con un poco de nata
se puede usar en vez de mantequilla margarina??? para la salsa de tofee
Carmen, se podría, pero no lo recomendamos, lo ideal es utilizar una buena mantequilla, merece la pena de verdad!!
Saludos
Hola: Hay diferencia entre el dulce de leche y esta crema de tofee?.
El dulce de leche siempre lo he hecho con leche condensada y en la olla .
La lecitina donde se puede conseguir?
Ademas de todos las preguntas os felicito por vuestro blog. me encanta recibir las notificaciones todos los dias.
Un abrazo