Salsas de yogur
¿Cuántas salsas de yogur conoces?, hay tantas como te dé la imaginación y son muy buen recurso para el aderezo de infinidad de platos, sobre todo ahora que nos gusta disfrutar de platos refrescantes, ensaladas de lechugas variadas, de arroz, de pasta, de vegetales, etc.
Pero una salsa de yogur también puede ser un aliño exquisito para pescados, mariscos, carnes, patatas o lasañas y algo bueno que proporciona, además de ricos y versátiles sabores, es un nivel más bajo en grasas que las salsas elaboradas con nata, mayonesa o similares. Además son más digestivas y nos proporciona todos los beneficios del yogur.
Una salsa de yogur puede ser dulce, salada, picante, como tú prefieras para que combine perfectamente con el plato que quieras elaborar. Una de las más tradicionales que hemos adoptado de la cocina griega y turca es el Tzatziki o Cacik, hecha a base de yogur cremoso, pepino, ajo, cebolla, limón, menta fresca, aceite de oliva y sal, y alguna que otra especia más si se desea.
Es ideal para mojar algún pan plano, como el pan naan o para aderezar kebabs, pero también podemos incluirla como salsa en nuestras ensaladas. Para los platos de pescado podemos sugerir una salsa de yogur al curry, una salsa de yogur y soja o una salsa de yogur al eneldo. Para las carnes puede combinar mejor una salsa de yogur con mostaza o una salsa de yogur picante con guindilla o salsa Harissa.
Para una ensalada de legumbres nos decantamos por una salsa de yogur y sésamo, con semillas de sésamo y unas gotas de aceite de sésamo, y si prefieres una ensalada de pasta, puedes preparar una salsa de yogur y cangrejo. Además, las hierbas aromáticas son un perfecto compañero de este tipo de salsa, cebollino, cilantro, perejil, hierbabuena, marialuisa… lo dicho, no hay límites.
Nos encantaría contar con vuestras recetas de salsas de yogur y con qué plato las combináis, nos queda mucho por saborear y disfrutar.
En Gastronomía & Cía | Salsas a base de lácteos
Foto | Udim
Un yogurt, dos tomates pelados, una zanahoria, un chorretón de vinagre, ajo en polvo y sal… bien triturado. Para acompañar un lechugita en juliana. Muy rico.
besotes de polita
Tiene que estar riquísima Polita, además le dará un colorcito majo ¿verdad?, nos la apuntamos, muchas gracias por compartir tu salsa de yogur.
Besotes!!
[...] salsa de yogur que adereza la ensalada de salmón y endivias nos proporciona cremosidad, sabor y muy pocas [...]
[...] una rodaja de queso rulo de cabra y disponemos la hamburguesa, seguidamente una cucharada de salsa de yogur y medio tomate cherry. Especiamos al gusto y horneamos unos minutos para que se funda el queso, es [...]
[...] Los nuggets de pollo son muy fáciles de hacer, así que lo mejor es disfrutar de esta variante del pollo frito hecho en casa, con ingredientes naturales escogidos por nosotros, con sabores reales que podemos variar a nuestro gusto. Podemos añadir especias, siendo las más habituales la pimienta negra y el comino, a partir de ahí podemos hacer nuestros nuggets picantes añadiendo guindilla o pimentón, hacerlos con queso añadiendo queso rallado a la pechuga de pollo triturada, tenéis que probar los nuggets con setas, otra delicia, y también podemos jugar con las salsas para acompañar, ketchup, salsa brava, mayonesa, all i oli, salsa de yogur… [...]
[...] con especias como guarnición de un pescado u otra carne, o como entrante para tomar solo o con una salsa de yogur. Os lo contamos aún con su sabor en nuestro paladar, y nos dan ganas de repetir… Ingredientes 1 [...]
[...] de soja, pero también está la opción (para quien no le guste demasiado) de aderezar con una salsa de yogur. Tanto para una cena informal como para abrir boca en un día festivo, nos parece un acierto, ¿y a [...]