Receta de Coca de vidre
La receta de Coca de vidre que nos ha enviado Dolorss del Blog de Cuina nos quemaba en las manos, y no sólo la hemos preparado (con algunas variaciones), es que ya nos las hemos merendado… y me da la sensación de que mañana tendremos que volver a hacer más coca de vidre, tenemos que perfeccionar cantidades de azúcar y anís…
Coca de vidre se traduce como coca de vidrio, se llama así porque al sacarla del horno y verter sobre ella el anís, al contacto con el calor y el azúcar se cristaliza. La nuestra no ha quedado exactamente como debiera, pero nos gusta con mucho azúcar. Las que hemos hecho sin piñones las hemos logrado más finas y con menos azúcar han quedado más auténticas. Vosotros, a vuestro gusto.
Ingredientes
270 gramos de harina, 15 gramos de levadura de panadero, 75 gramos de agua, 75 gramos de leche, 1 c/s de aceite de oliva para hacer la masa y el necesario para pintar las cocas, una pizca de sal, piñones, azúcar y anís al gusto.
Elaboración
Hemos hecho la masa en la Thermomix, pero se puede hacer igual de forma manual. Introducimos el agua y la leche y mezclamos con la levadura, seguidamente incorporamos la harina, la sal y la cucharada de aceite.
Amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue en los dedos (dependiendo de la harina utilizada acepta una cantidad de líquido), hacemos una bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. Nosotros la hemos dejado una hora aproximadamente.
Encendemos el horno a 200º C, enharinamos la superficie de trabajo ligeramente y hacemos porciones de la masa, estiramos cada una con el rodillo dándole forma alargada y dejándola muy fina.
Pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos el azúcar (nosotros quizá le hemos puesto demasiado, aunque nadie se ha quejado), repartimos unos piñones e introducimos en el horno.
Hemos dejado cocer unos 15 minutos aproximadamente, recién salidas del horno salpicamos el anís al gusto, el aroma que despide en ese momento ya te hace una idea de cómo van a estar las cocas de vidre, y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Estas cocas son una perdición, resultan crujientes, dulces, aromáticas, y además, nos han devuelto recuerdos.
¿A qué no puedes comer solo una?, es que esas cocas son una tentación!!!!
Os han salido preciosas con esos piñones, y muy azucaradas.
Vaya Dolorss, estaban deliciosas, ya me han repetido que mañana quieren más, pero a ver quien cena ahora…
Muchas gracias por compartir tus recetas.
Besos
Suena buenísima!!!
EN lo que la prepare aqui les aviso..
Y sabe mejor Maria Luisa, esperamos que la disfrutes!!!
Besos
Bueniiisimas. Las hice ayer y hoy las acabo.
Gracias por la receta y por la página, me encanta.
La Coca de vidre es un dulce tentador, de eso no hay duda.
Muchas gracias por tus elogios Rakel.
hola, cuando vi esta receta decidi que la tenia que hacer. Ayer me decidi, alvaro mi hijo tenia claros cuales se comeria, ademas de los piñones que se caian.. ja ja. pero me surge una duda, una vez se enfriaron los guarde en una bolsa para conservarlos y ya no estan crujientes, como es la mejor forma de conservarlos??, o es asi como quedan pasado un poco de tiempo. El anis tampoco se quedo incrustado en la masa sino suelto..
por cierto un blog muy bueno.
Hola Azucena, nos alegra mucho que hicieras tu propia coca de vidre, y esperamos que repitas, seguro que a tu hijo también le parecerá bien
. Las bolsas de plástico hacen que todo se ablande, el pan, los bizcochos, las cocas… también quedarán más blandas estas cocas cuanto más gruesas sean, si las haces muy finitas serán más crujientes durante más tiempo. Respecto al anís, tienes que rociar las cocas con él nada más sacarlas del horno, cuando más calientes están, y échalo en pequeñas cantidades.
Muchas gracias por tus palabras y por compartir tu experiencia con este rico dulce.
Un saludo
hola amigos estoy emocionadisima con vuestras recetas hice la coca de sanjuan buenisima tambien la de llardons de Dolors para chuparse los dedos y hoy hice la coca de vidrey bueno me quedo sin palabras tambien he hecho algunos panes resumiendo que teneis un blog maravilloso y os doy las gracias por todo lo que he aprendido de vosotros y que todo esta buenisimojijijijiji.un besazo
Muchísimas gracias Esperanza, es toda una satisfacción leer lo que nos cuentas, esperamos seguir ofreciéndote muchas cosas ricas que hacer.
Besotes
Ya ha pasado mucho tiempo desde la publicación de esta receta, pero nunca es tarde para hacer una pequeña aclaración. Hay un ingrediente que despista un poco y es el anís. Tenéis que aclarar que es el licor de anís, que veo en algún comentario que les quedan sueltos, y es que tienen que estar poniendo el grano de la especie…
[...] su textura… esta receta es estupenda para evocar esos recuerdos, igual que nos sucede con la Coca de vidre. ¡Qué meriendas más [...]
Bueníiiiiiiiisim la receta, de las que he encontrado por la web la mejor. Me quedó muy rica, muchas gracias… Yo además le añadí unas semillas de anís para darle un toque mas ‘real’ al gusto anisado.