Las zanahorias son uno de esos alimentos vegetales humildes que todos tenemos en la nevera, pero su carácter accesible puede ser la causa de que se considere un ingrediente …
Mucho antes de que la zanahoria naranja conquistara nuestras cocinas, otra raíz dominaba los fogones de Europa: la chirivía (Pastinaca sativa). Su sabor dulce, con matices …
En los últimos años, la preocupación por el consumo de alimentos ultraprocesados se ha ido incrementando debido a la aparición de estudios epidemiológicos que los asocian a …
El café de cultivo celular se presenta como la revolución sostenible que redefine la industria cafetera, es una tecnología punta de lanza de un profundo cambio que, a medio y …
La col china fermentada con cebolla, ajo, jengibre, soja, chile y algunos otros alimentos es lo que se conoce como kimchi, se trata de un plato tradicional de la gastronomía …
El brócoli es una hortaliza que destaca por su color verde intenso, no es lo mismo que la coliflor verde, que tiene un color más clarito y las inflorescencias son distintas, ya …
Llegado el domingo, es momento de organizar, o al menos tener una idea de las comidas y cenas de la semana. Y como una de las peticiones que nos habéis realizado últimamente y …
La proteína de soja texturizada es una excelente opción para incorporar proteínas vegetales a nuestra dieta, su versatilidad es tan extensa como la de la propia carne, con …
Los rabanitos son habitualmente utilizados para aportar color, textura y sabor a las ensaladas, pero su características y cualidades merecen contemplar este alimento vegetal …
El apio de monte (Levisticum officinale) también conocido como levístico o apio de amor, es una planta perenne valorada desde la antigüedad tanto en el campo de la …
