En cocina, hay técnicas que parecen reservadas a chefs con chaquetilla, hasta que las pruebas en casa y descubres que sólo necesitabas entenderlas. El breseado es una de ellas. …
Si habéis comprado un paquete de albahaca fresca para hacer un buen pesto casero, seguro que la habéis gastado toda. Pero si la comprasteis para hacer una ensalada caprese u …
Si algo define al buen comer es el placer inteligente, ese momento en que reconoces que saborear y cuidarte pueden ir de la mano. Estas berenjenas asadas con tahini, hierbabuena …
¿Sabéis que podéis hacer un delicioso pollo con el sabor ahumado del romero fácil, rápidamente y sin tener que utilizar ninguna herramienta de cocina especial? Aquí os …
Las hierbas aromáticas y las especias son imprescindibles en nuestra cocina y desde hace muchos años las utilizamos para hacer nuestras sales aromatizadas caseras. Hemos creado …
Una de las primeras hierbas aromáticas de las que os hablamos en Gastronomía y Cía es el eneldo, y no es precisamente la que más utilicemos en nuestras recetas, pero sí es …
Aquí tenéis una deliciosa y sencilla receta de verduras asadas, es nuestra berenjena en freidora de aire que acompañamos con tomates cherry, salvia, menta y piñones. Os …
Cada vez nos gusta más hacer recetas de postres con fruta, como este de melocotón, cottage, almendra, salvia y nuez moscada, en lugar de tartas y otras recetas de repostería, …
Una de nuestras formas favoritas de comer calabacines es cocinados a la parrilla, manteniendo su textura crujiente y con un tostado sabroso exterior, y para ello elegimos piezas …
El perejil (Petroselinum crispum) es una de las hierbas aromáticas más populares y más ligadas a la gastronomía española, también lo son el romero, el tomillo o el laurel, …
