No hace falta que el calendario nos diga que hoy oficialmente ha empezado el verano para que nuestra cocina y nuestra nevera esté preparada para afrontar el calor característico en esta estación, pues lo estamos experimentando desde hace unas semanas. Así que ya estamos habituados a tomar comidas y cenas refrescantes, incluso las meriendas, desayunos y/o tentempiés los hemos adaptado. Por cierto, no está de más hacer hincapié en el tema de la hidratación, pues hay muchas personas que lo pasan por alto, y es que el calor provoca que necesitemos ingerir más líquidos, así que además de beber más agua para mantenernos hidratados, debemos favorecer este buen estado consumiendo hortalizas y frutas frescas.
Esto no implica que haya que comer siempre lo mismo, ni que la comida deba ser insípida o aburrida, todo lo contrario, el verano nos ofrece una despensa generosa en alimentos hidratantes, ricos en nutrientes, llenos de color y de sabor… Pensando en quien necesite ideas o tenga ganas de probar nuevos platos, hemos aprovechado este primer día de verano para hacer un recopilatorio de platos que además son saludables, así que bajo estas líneas vais a poder ver más de una docena de recetas de cenas fáciles y ligeras para disfrutar en verano.
Aunque es un recetario breve, simplemente para sugeriros algunos platos llamativos para alegraros las cenas y que prácticamente podréis hacer con lo que tenéis en el frigorífico, seguramente en los próximos días os recordaremos algunas otras recetas frescas, fáciles y deliciosas para afrontar el calor, y como ya imaginaréis, también habrá muchas nuevas a lo largo del verano. Y vosotros, ¿qué recetas de verano nos recomendáis?
Milhojas de manzana verde y salmón ahumado
Ensalada de tomate con anchoa, aguacate y vinagreta teriyaki
Ensalada de fresitas de verano, tomates secos en aceite y queso feta
Ensalada de cogollos, cecina y nueces
Espaguetis de pepino con tomates, requesón y aceitunas
Gazpacho de melón con crujiente de cecina
Salmorejo de papaya con queso halloumi y albahaca
Ensalada de sandía, anchoas y queso ahumado
Tartar de atún y sandía con salsa teriyaki
Tartar de salmón con manzana verde
Espaguetis de calabacín con pulpo a la parrilla y salsa romesco
Pulpo a la parrilla con patatas, pimientos y salmorejo
Hamburguesas de pavo con hierbas provenzales y tomatitos salteados
Brochetas de pavo picantes a la parrilla
