Especias y recetas del mundo

El libro Especias nos ofrece un recorrido por distintos países a través de las especias y de sus combinaciones, las que se han convertido en la seña de su gastronomía y las que dan carácter a su cultura culinaria.

Este libro nos muestra una información básica sobre las especias, no es demasiado extensa pero nos ofrece muchas propuestas para aplicarlas además de un poco de historia. Cuenta con distintas recetas de cocina internacional en las que intervienen las especias y mezclas de especias más tradicionales de Asia, África, Europa o América.

Entre las recetas del libro Especias tenemos entrantes, platos principales, postres, bebidas, etc., en todas ellas el componente aromático tiene un gran valor, su autora, Manisha Gambhir Harkins, es una amante de la gastronomía y no cesa en el estudio de la cultura gastronómica de los países que visita.

A través de las especias podemos conocer las recetas más tradicionales y las más exóticas de todo el mundo, es un placer descubrir semillas, raíces, cortezas, brotes, estigmas, bayas, etc., que contribuyan a que nuestros platos embriaguen con su aroma y con su sabor.

Con la lectura de Especias, además nos inspiramos en la creación de nuevos platos, salsas o aderezos haciendo nuestras propias combinaciones de especias. Cuenta con la fotografía de Peter Cassidy que es buenísima, a veces parece que puedes oler y saborear los platos.

Este libro siempre será una buena guía para adentrarte en la cultura gastronómica de otros países, y por sólo 15 euros lo puedes encontrar en tu librería habitual.

ISBN: 84-315-3501-6
Ed. De Vecchi

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • delokos - julio 15, 2008 - 20:08
    #1

    Lo compré hace unas semanas… es un libro fantástico, sin duda… una aproximación diferente al mundo de las especias…

    Absolutamente recomendable…

    Un saludo…

    Responder
  • VelSid - julio 17, 2008 - 00:37
    #2

    Gracias por compartir tu opinión Delokos, es una gozada disponer de una biblioteca que cada día te pueda enseñar algo nuevo.

    Saludos

    Responder

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