Este 20 de marzo vuelve el Día Mundial sin Carne, y con él regresa también una conversación que no siempre se aborda con la calma que merece. Para unas personas, esta fecha representa una llamada de atención sobre la relación entre alimentación, salud, bienestar animal y …
La fermentación está en todas partes, en la conversación gastronómica, en las cartas de algunos restaurantes, en los lineales de productos refrigerados y en muchas cocinas …
Todas las patatas no son iguales, ya lo sabemos, no sólo porque cambien de forma, color o procedencia. Cambian también en su contenido en agua, en almidón, en firmeza, en …
El Día del Padre es una buena ocasión para empezar la jornada de una forma especial, y pocas cosas resultan tan agradecidas como preparar un desayuno casero pensado para …
El clavo de olor es una de las especias más potentes y reconocibles de la despensa. Su aroma es cálido, penetrante, dulce y especiado, con un fondo ligeramente picante que deja …
Seguramente nuestros mayores no manejaban tanta información técnica ni encontraban en el mercado tantas variedades de patata clasificadas según el uso culinario. Pero sabían …
Durante años, Jaén ha cargado con una de esas simplificaciones injustas que a veces pesan más que la realidad. Como si una provincia pudiera reducirse a un tópico, a un par …
La leche frita es uno de esos dulces tradicionales que siguen despertando un entusiasmo especial. Basta nombrarla para que aparezcan enseguida el aroma de la canela, el toque de …
Según las conclusiones de un estudio realizado en Japón por expertos de la Universidad Sonoda y la Universidad de Hyogo, comer arroz podría ayudar a controlar el peso, …
La idea de cultivar garbanzos en la Luna no es algo nuevo, pero ahora está más cerca de hacerse realidad. Un equipo de investigadores ha logrado algo que hasta hace pocos años …
