Qué tendencias gastronómicas destacan en la actualidad

Las tendencias gastronómicas son movimientos o corrientes dentro del mundo de la cocina y la alimentación, que reflejan cambios en las preferencias, las necesidades y el comportamiento de los consumidores. Estas tendencias surgen en respuesta a diferentes factores como, por …

Receta de Joan Roca: Rulo de acelga frita con sus pencas y garbanzos

La receta que propone el chef Joan Roca con una de las verduras de temporada, es un ejemplo brillante de cómo la alta cocina puede ser accesible en casa utilizando ingredientes …

El restaurante Tuju de São Paulo recibe el Premio Gin Mare Art of Hospitality Award 2024

El próximo 26 de noviembre se celebrará la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2024, que en esta ocasión se realizará en Río …
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Zanahorias asadas con hummus y queso feta: la receta que estarás deseando repetir

Las zanahorias asadas en freidora de aire están listas en menos de diez minutos, y son perfectas para acompañarlas con hummus casero, un poco de queso feta desmigado que …

Fruta del monje: historia, propiedades y su impacto en la industria alimentaria

Hoy leemos un artículo que habla sobre la fruta del monje, un producto que ahora ya no se considera un nuevo alimento en la Unión Europea, ya que la FSAI (Autoridad de …

14 recetas de crema de calabaza vegetarianas irresistibles para disfrutar todo el otoño e invierno

El color naranja es el color del otoño en la cocina, donde entran frutas como la naranja, la mandarina o el caqui, hortalizas como el boniato o la calabaza, incluso hay setas …

Qué es la Declaración de Roma sobre la Escasez de Agua en la Agricultura

La Declaración de Roma sobre la Escasez de Agua en la Agricultura es un compromiso adoptado a nivel internacional y aprobado el pasado 17 de octubre, durante el Diálogo de Roma …

12 recetas con carne de ternera económicas, suculentas y perfectas para este otoño

El recetario dominical de esta semana contiene doce recetas con carne de ternera económicas, suculentas y perfectas para este otoño, y es perfecto para quienes buscan disfrutar …

Ethos, el restaurante ficticio que explora la inteligencia artificial y la autenticidad digital

No hay duda de que la inteligencia artificial está transformando diversos sectores y la gastronomía es uno de ellos. Y en relación a estso, hoy conocemos un proyecto que …
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Cómo hacer brocomole casero, receta de guacamole con brócoli para dipear

Al auténtico guacamole no hay quien lo mejore, ni hay que lo sustituya. Pero hay una preparación culinaria que parte de la idea de esta receta mexicana y que con el objetivo de …