La preocupación por los pesticidas prohibidos en alimentos importados y comercializados en Europa ha vuelto al centro del debate tras una investigación realizada por la organización de consumidores Foodwatch, que ha detectado residuos de sustancias no autorizadas en …
Los papajotes de Jaén son uno de esos dulces que, además de pertenecer a la cocina tradicional, permanecen en la memoria. En mi caso, mucho antes de pensar en ellos como …
La sal negra de Hawái es una de las variedades más reconocibles dentro del universo de las sales gourmet, en gran parte por su estética y el relato que la acompaña. Entender …
La FAO ha encendido las alarmas sobre un tema que hasta hace poco parecía casi incuestionable, el uso del plástico reciclado en envases alimentarios. Actualmente los gobiernos, …
El pan rallado es uno de esos ingredientes discretos que casi siempre están en la despensa y que, precisamente por cotidianos, a veces pasan desapercibidos. Lo asociamos …
Gastronomía y Cía nació hace ya muchos años con una idea muy clara: compartir cocina. Pero compartir cocina nunca ha significado, para nosotros, limitarse a publicar recetas …
Las fresas se estropean pronto, lo sabemos todos. Las compramos con ilusión, las vamos comiendo poco a poco y confiamos en que aguantarán varios días, hasta que una mañana …
La presencia de residuos de pesticidas en los alimentos sigue siendo una de las cuestiones que más inquietud genera entre los consumidores, sobre todo cuando se publican nuevos …
Comer huevos de forma moderada se asocia con un menor riesgo de Alzheimer, según una nueva investigación realizada por expertos de Loma Linda University Health (Sistema de …
El Gulab Jamun es uno de los dulces más conocidos de la gastronomía del sur de Asia, especialmente popular en India, Pakistán, Bangladés y Nepal. Son pequeñas bolas de masa …
