El efecto del café sobre el metabolismo depende del peso corporal

El efecto del café sobre el metabolismo depende del peso corporal, según sugiere un nuevo estudio realizado por investigadores brasileños, con un grupo de personas que padecían una enfermedad arterial coronaria. La investigación analiza cómo el índice de masa corporal …

Los sistemas alimentarios mundiales no llegarán a 2030

Los sistemas alimentarios mundiales avanzan muy despacio y si mantienen el ritmo actual, no llegarán a 2030 en condiciones de cumplir la mayoría de los objetivos …

Brasil prohíbe el foie gras

Brasil prohíbe el foie gras producido por alimentación forzada, dando un paso importante en el debate internacional sobre el bienestar animal y el futuro de este controvertido …

12 recetas con berenjena: asada, frita, rellena y con sabores de medio mundo

Durante el verano, la berenjena encuentra fácilmente un lugar en nuestra cocina, así que a ella dedicamos el recopilatorio dominical, con doce recetas de berenjena. Su pulpa …

Singapur aprueba el primer filete de vacuno de cultivo celular

La aprobación en Singapur del primer filete de vacuno obtenido mediante cultivo celular marca un nuevo hito para esta industria y consolida al país asiático como uno de los …

Sebo de vacuno: la moda que desafía al aceite de oliva

En los últimos meses, el sebo de vacuno ha pasado de ser un ingrediente casi olvidado a convertirse en una de las grandes tendencias alimentarias en Estados Unidos. Su creciente …

Bebida de batata: una nueva alternativa vegetal que aprovecha las cosechas descartadas

La bebida de batata podría convertirse en una de las próximas innovaciones del mercado de las bebidas vegetales. Aunque actualmente la oferta está dominada por las …

La primera granja de pulpos no saldrá adelante: claves del debate

La primera granja de pulpos no saldrá adelante. Con esta decisión de Nueva Pescanova termina, al menos por ahora, uno de los proyectos de acuicultura más ambiciosos y …

Aceite de las Sierras Espadán y Calderona, nueva Denominación de Origen Protegida

El Aceite de las Sierras Espadán y Calderona ya forma parte del selecto grupo de productos agroalimentarios protegidos por la Unión Europea. La inscripción de esta nueva …

¿Las aceitunas negras del supermercado son realmente negras? Lo que revela un simple ingrediente

Si compramos aceitunas negras en el supermercado, es muy probable que estemos llevando a casa un producto que no es exactamente lo que imaginamos. La mayoría de los consumidores …