Croissant Gin, la nueva ginebra elaborada con mantequilla de croissant

La innovación en el mundo de las bebidas espirituosas parece no tener límites, decimos esto tras conocer Croissant Gin, la nueva ginebra elaborada con mantequilla de croissant creada por la destilería australiana Four Pillars. Se trata de una edición limitada que utiliza …

Nuevas DOP e IGP en España: pera del Bierzo, trufa negra de Teruel, judión de La Granja y patata de Valderredible

Las nuevas DOP e IGP en España vuelven a situar a nuestra gastronomía en el mapa europeo de la calidad diferenciada. La Unión Europea ha reconocido oficialmente cuatro nuevos …

Vinagres con Denominación de Origen Protegida en España: las tres DOP que conviene conocer

En 2014 publicamos el Mapa de Vinagres con Denominación de Origen Protegida en España, un recurso que entonces permitía localizar los vinagres españoles amparados por esta …

Disfrutar recibe el Grand Prix Exceptionnel en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2026

La Academia Internacional de Gastronomía ha anunciado los galardonados con sus Premios 2026, unos reconocimientos que distinguen cada año a profesionales, proyectos e …

Los supermercados ganan más con los ultraprocesados y comer sano sale cada vez más caro

Detrás de muchas estrategias comerciales de la gran distribución existe una realidad incómoda: los supermercados ganan más con los ultraprocesados que con productos frescos y …

Cómo preparar y usar hojicha en cocina, el té japonés tostado que va más allá de la taza

Hace unos días os hablamos sobre el té verde japonés tostado conocido como hojicha, si os lo perdisteis, podéis acceder a la lectura del post ‘Qué es el hojicha, el …

12 recetas con tomates de temporada, carnosos, tersos, aromáticos, dulces y con sabor

Un buen tomate de temporada se reconoce casi antes de probarlo: por el peso en la mano, por la piel tersa, por el aroma que desprende al acercarlo a la nariz y por esa promesa de …

Día Mundial de la Seguridad Alimentaria 2026

El 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria 2026 que vuelve a destacar la necesidad de garantizar alimentos seguros para toda la población, como el …

La seguridad alimentaria mundial es uno de los mayores desafíos sanitarios del siglo XXI

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), la seguridad alimentaria mundial se ha convertido en uno de los mayores desafíos sanitarios del siglo XXI y la razón es que …

Cuando la inteligencia artificial se utiliza para crear denuncias falsas sobre los alimentos

La facilidad con la que actualmente se pueden manipular imágenes y generar textos convincentes mediante inteligencia artificial está provocando un nuevo problema para el sector …