Qué es el hojicha, el té japonés tostado que no necesita ser el nuevo matcha

El éxito internacional del matcha ha abierto la puerta a otros tés japoneses que, hasta hace no tanto, apenas se conocían fuera de Japón. Uno de ellos es el hojicha, un té verde japonés tostado que empieza a ganar presencia en cafeterías, obradores, heladerías, bebidas …

12 recetas de salsas y vinagretas con frutos secos para tus platos veraniegos

Todavía estamos en primavera, pero hay días en los que el calor ya nos empuja a comer como si el verano se hubiera instalado en la mesa. Apetecen ensaladas completas, verduras …

Tarta de queso con más proteína: más alimento, menos azúcar y todo el placer de un buen postre

La tarta de queso es uno de esos postres que no necesitan demasiada defensa. Apetece por su textura, por su sabor lácteo, por esa cremosidad que puede ser más densa o más …

Intestino y cerebro: el origen del antojo por las proteínas

Durante años se ha creído que el apetito dependía sobre todo del hambre, del gusto o de la necesidad de obtener energía, pero nuevas investigaciones demuestran que el …
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Receta de endibias braseadas con jamón ibérico, nueces y queso curado

Hay productos que no necesitan demasiadas explicaciones cuando se prueban, pero sí merecen ser contados. El jamón ibérico de bellota es uno de ellos. No sólo por su sabor, …

Alimentos ultraprocesados: entre la conveniencia y la salud

Los alimentos ultraprocesados están lejos de desaparecer. Todo apunta a que seguirán formando parte de la alimentación cotidiana durante muchos años, no sólo por su precio y …

Inglaterra se consolida como nueva potencia del vino: premios, cambio climático y un mapa vitivinícola en transformación

Hace unas décadas, hablar de vinos ingleses capaces de competir con productores europeos de referencia podía parecer una excentricidad. Hoy, sin embargo, el sur de Inglaterra …

Vitamina B12 y cáncer: qué se sabe sobre el déficit, los suplementos y los niveles altos

La vitamina B12 suele aparecer en la conversación pública como un nutriente ‘bueno’, casi siempre relacionado con el cansancio, el sistema nervioso, las dietas …

12 recetas de ensalada de pollo para comer fresco, sabroso y completo

Las ensaladas de pollo son una de esas preparaciones que resuelven muy bien las comidas de primavera y verano, aunque en realidad pueden disfrutarse durante todo el año si se …

5 diferencias entre café de cápsula y en grano

El café forma parte de muchos pequeños rituales diarios. Hay quien lo prepara con calma, moliendo el grano justo antes de infusionarlo, y también hay quien prefiere una …