La creciente preocupación por la presencia de microplásticos en los alimentos ha dejado de ser un tema exclusivo de los laboratorios de investigación para convertirse en una inquietud cotidiana de los ciudadanos europeos, algo que ya reflejábamos en el post “Seguridad …
Llega el esperado día 23 de junio, pero puede pillarnos con la cena de la verbena de San Juan todavía sin decidir. Sabemos que esa noche apetece celebrar, poner algo bonito en …
Hablar de comida preparada suele generar dudas. Para muchas personas, los platos listos para comer siguen estando asociados a productos industriales, ingredientes difíciles de …
La discusión sobre los alimentos ultraprocesados lleva años creciendo en Europa. Consumidores, nutricionistas y políticos centran el debate en los refrescos, los snacks o las …
El requesón es uno de esos ingredientes humildes que demuestran hasta qué punto la cocina sencilla puede ser elegante, versátil y deliciosa. Su sabor suave, lácteo y …
Dentro de la gran variedad de salsas asiáticas tradicionales, hay una que destaca por su intensidad, su equilibrio y su personalidad: la salsa tailandesa ahumada Nam Jim Jaew. …
Hoy conocemos el informe de la FAO titulado ‘Estado mundial de la pesca y la acuicultura en 2026’, documento que confirma que el sector pesquero y acuícola …
No lo hemos visto una vez, sino muchas. En fruterías y supermercados, alguien se detiene frente a las cerezas, mira el cartel del precio por kilo y suelta casi de forma …
Conseguir mesa en algunos restaurantes se ha convertido en una pequeña hazaña contemporánea. No hablamos de elegir día, hora y número de comensales con la misma naturalidad …
La presencia de dioxinas y PCB similares a las dioxinas en los alimentos vuelve al centro del debate europeo sobre seguridad alimentaria. La EFSA (Agencia Europea de Seguridad …
