Bebida de batata: una nueva alternativa vegetal que aprovecha las cosechas descartadas

La bebida de batata podría convertirse en una de las próximas innovaciones del mercado de las bebidas vegetales. Aunque actualmente la oferta está dominada por las alternativas elaboradas con soja, avena, almendra, arroz o coco, un grupo de investigadores de la Universidad …

La primera granja de pulpos no saldrá adelante: claves del debate

La primera granja de pulpos no saldrá adelante. Con esta decisión de Nueva Pescanova termina, al menos por ahora, uno de los proyectos de acuicultura más ambiciosos y …

Aceite de las Sierras Espadán y Calderona, nueva Denominación de Origen Protegida

El Aceite de las Sierras Espadán y Calderona ya forma parte del selecto grupo de productos agroalimentarios protegidos por la Unión Europea. La inscripción de esta nueva …

¿Las aceitunas negras del supermercado son realmente negras? Lo que revela un simple ingrediente

Si compramos aceitunas negras en el supermercado, es muy probable que estemos llevando a casa un producto que no es exactamente lo que imaginamos. La mayoría de los consumidores …

12 recetas con mango ahora que empieza la temporada en España

Estas 12 recetas con mango llegan justo cuando empieza la temporada española, que se prolonga, según la variedad, de agosto a noviembre. Es un buen momento para no reservar …

Día Internacional de la Cerveza 2026

El Día Internacional de la Cerveza 2026 se celebrará el próximo viernes 7 de agosto coincidiendo, como es tradición desde el 2012, con el primer viernes del mes de agosto. Se …

10 recetas de ensalada de pasta para no preparar siempre la misma

Durante años, la ensalada de pasta pareció condenada a repetir el mismo guion: espirales, atún, maíz, aceitunas y una salsa que lo dejaba todo cubierto. Una fórmula …

Receta de barritas de avena y chocolate con crema de cacahuete

Las barritas de avena ocupan un lugar curioso en el supermercado. Se venden como una solución práctica para el desayuno, la merienda o ese momento en que el día se alarga y …

Qué es la doubanjiang: la pasta de habas y chiles fermentados esencial en la cocina de Sichuan

Cuando pensamos en las grandes pastas y condimentos fermentados del mundo, es habitual que nos vengan a la cabeza el miso japonés, el gochu jang coreano o el ssamjang, entre …

Colorantes alimentarios: por qué Europa y Estados Unidos siguen caminos diferentes

Los colorantes alimentarios llevan años protagonizando el debate sobre la seguridad de los aditivos, pero la forma de regularlos difiere notablemente entre la Unión Europea y …