Envases biodegradables: una alternativa sostenible que aún debe superar varios retos

Los envases biodegradables se presentan como una posible alternativa para reducir el impacto ambiental asociado al uso de plásticos convencionales, aunque todavía deben superar retos importantes. Su desarrollo responde a la necesidad de encontrar materiales capaces de cumplir …

Ranking de las marcas de alimentos más valiosas del mundo en 2026

Nestlé vuelve a encabezar el ranking de las marcas de alimentos más valiosas del mundo en 2026, según el informe Food & Drink 2026 de Brand Finance. La compañía suiza …

Piden prohibir la cría de pulpos en la UE tras la retirada del proyecto de Gran Canaria

La retirada del proyecto para crear la primera granja comercial de pulpos a gran escala del mundo ha sido recibida como una buena noticia por quienes llevan años cuestionando …

Galletas elaboradas con plástico: así se convierten las botellas de plástico en alimento

Una botella de plástico puede tener una segunda vida mucho más sorprendente de lo que imaginamos: servir como materia prima para producir algunos de los componentes de una …

Alulosa, el endulzante bajo en calorías que imita al azúcar y espera aprobación en la Unión Europea

La alulosa se ha convertido en uno de los endulzantes que más atención despierta en la industria alimentaria. La razón es fácil de entender: muchos edulcorantes permiten …

Demanda contra las nuevas Guías Alimentarias de Estados Unidos 2025-2030

La demanda contra las nuevas Guías Alimentarias de Estados Unidos abre un nuevo frente de controversia sobre la forma en que se elaboraron las recomendaciones nutricionales para …

12 recetas con queso azul: ensaladas, pasta, salsas y platos para repetir

El queso azul tiene la capacidad de transformar una receta sencilla con una cantidad relativamente pequeña. Su sabor intenso y su textura, que puede ser firme, mantecosa o muy …

Pernil Cerretà IGP: origen e historia del jamón catalán curado con pimienta

El Pernil Cerretà ya tiene reconocimiento europeo como Indicación Geográfica Protegida (IGP). La Comisión Europea publicó el Reglamento de Ejecución (UE) 2026/1901, de 28 …

Goma xantana y salud intestinal: las dudas que deja un nuevo estudio

La goma xantana o E415 es uno de los espesantes y estabilizantes más utilizados por la industria alimentaria y, desde hace algunos años, también se ha hecho un hueco en las …

La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos

La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos a escala mundial. Así se concluye en un estudio publicado en la revista científica Nature Food, que …