Seguramente nuestros mayores no manejaban tanta información técnica ni encontraban en el mercado tantas variedades de patata clasificadas según el uso culinario. Pero sabían reconocer muy bien cuándo tenían delante una patata perfecta para guisar, cuándo convenía …
Durante años, Jaén ha cargado con una de esas simplificaciones injustas que a veces pesan más que la realidad. Como si una provincia pudiera reducirse a un tópico, a un par …
La leche frita es uno de esos dulces tradicionales que siguen despertando un entusiasmo especial. Basta nombrarla para que aparezcan enseguida el aroma de la canela, el toque de …
Según las conclusiones de un estudio realizado en Japón por expertos de la Universidad Sonoda y la Universidad de Hyogo, comer arroz podría ayudar a controlar el peso, …
La idea de cultivar garbanzos en la Luna no es algo nuevo, pero ahora está más cerca de hacerse realidad. Un equipo de investigadores ha logrado algo que hasta hace pocos años …
La UE prohibirá algunos términos cárnicos en los productos vegetales, permitiendo que continúen utilizándose otras palabras como “hamburguesa”, “salchicha” o …
Después de publicar el artículo en el que os contamos qué es la salsa de ostras, qué lleva realmente y cómo usarla en cocina, tocaba pasar de la teoría a la práctica. …
La salsa de ostras es uno de esos condimentos que muchos han probado sin saber exactamente qué era lo que estaba aportando al plato. Aparece en salteados, verduras, carnes, …
A primera vista parecen primas hermanas: cremas dulces con huevo, leche o nata y ese aire de postre clásico que siempre apetece. Pero natillas, crema catalana, crema pastelera y …
Cuando una miel entra en el registro europeo no recibe sólo un distintivo de valor: en realidad, firma un contrato. El nombre queda protegido, sí, pero a cambio se define por …
