Bebidas mini: por qué las marcas apuestan por formatos cada vez más pequeños

Los shots de jengibre, las bebidas con fibra y los cócteles premium en pequeñas latas tienen algo en común: las marcas están apostando por reducir el tamaño de las bebidas para adaptarlas a nuevas ocasiones de consumo. Detrás de estos formatos, que generalmente contienen …
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No hay ingrediente rico o pobre: la cocina regenerativa de Riccardo Gaspari

En Cortina d’Ampezzo no se cocina igual en verano que en invierno. Cuando desaparece la nieve, el monte ofrece hierbas y bayas, el huerto produce y los animales vuelven a salir …

Una nueva tela 3D podría cambiar el cultivo de las fresas

Investigadores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte han desarrollado un tejido tridimensional que, en ensayos de campo, llegó a multiplicar por 3,56 la cosecha de …

Banana editada genéticamente: ¿llegará a los supermercados británicos?

La banana editada genéticamente que no se pone marrón está cada vez más cerca de convertirse en una realidad para los consumidores británicos. Esta variedad, desarrollada …
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La calabaza no siempre acaba en crema: 12 recetas dulces para desayunos, meriendas y postres

Cuando llega el otoño, la calabaza empieza a tener más protagonismo en nuestra cocina. Nos encanta asarla, preparar cremas y aprovecharla en todo tipo de platos salados, pero …
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Audrey Doré y la pregunta que cambia la forma de entender los vinos de altura

He asistido cada año a las catas de vinos de altura de Andorra Taste y todas me han resultado interesantes. Tiene algo especialmente atractivo probar vinos nacidos en viñedos …

¿De verdad preguntamos a la IA qué snack comer?

¿De verdad preguntamos a la IA qué snack comer? Esta pregunta puede parecer exagerada, pero empieza a tener una respuesta afirmativa, aunque todavía con muchos matices. …

Los hongos podrían hacer cultivable el suelo de Marte

Los hongos podrían hacer cultivable el suelo de Marte. Esa es una de las posibilidades que plantea una revisión científica publicada el pasado mes de abril en la revista …
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Iván Cerdeño en Andorra Taste: aligerar la caza sin quitarle profundidad

El restaurante de Iván Cerdeño estaba cerrado cuando el cocinero llegó a Andorra Taste 2026. Volverá a abrir en los próximos días de este mes de octubre, coincidiendo con …

Un paso hacia los filetes de carne cultivada con células madre embrionarias

La producción de carne cultivada busca obtener tejido animal sin necesidad de criar y sacrificar un animal completo, y para conseguirlo, las células se cultivan en condiciones …