El interés por los adaptógenos y las bebidas funcionales no deja de crecer, y entender si realmente reducen el estrés se ha convertido en una cuestión clave para la ciencia y para los consumidores. En los últimos años estos productos han pasado de ser una tendencia …
OpenEFSA es una plataforma digital creada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria que permite acceder de forma abierta, transparente y detallada a los procesos de …
No sé vosotros, pero en casa ya estamos disfrutando de tomates de temporada en las ensaladas, con ese perfume característico, con esa carnosidad que llena la boca, y con esa …
La consolidación de Singapur como uno de los epicentros mundiales de la innovación alimentaria, continúa avanzando tras la decisión de la autoridad reguladora del país para …
Durante años, la idea de que casi todo el mundo consume demasiada sal sin saberlo ha podido parecer exagerada, pero hoy los datos muestran que describe bastante bien la …
Como cada año por estas fechas, la Brewers Association (Asociación de Cerveceros de Estados Unidos) ha publicado su informe anual junto con el ranking de las 50 mayores …
La seguridad alimentaria mundial está empezando a verse seriamente amenazada por la guerra en Irán, hasta el punto de que muchos expertos se preguntan si la situación actual …
Cocinar con alcohol es una de esas prácticas tan asumidas que rara vez se explican bien. Se dice que el vino da sabor, que la cerveza ablanda, que un chorrito de brandy realza …
El concepto del trigo “guerrero” resume de forma clara cómo la evolución y la intervención humana han moldeado uno de los cultivos más importantes del mundo. Un reciente …
El chocolate vuelve una y otra vez a nuestra cocina porque tiene algo que pocos ingredientes consiguen: puede ser intenso o delicado, rotundo o elegante, reconfortante o festivo, …
