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Beca de Balfegó para cursar el Título Oficial de Grado Superior de Dirección de Cocina en Mom Culinary Institute

Con el objetivo de promover la formación y la carrera profesional de las mujeres en la alta gastronomía, Balfegó y Mom Culinary Institute han abierto la convocatoria de la sexta edición de #BalfegoWTalent, la beca para cursar el Título Oficial de Grado Superior: Técnica …

Microplásticos en los alimentos, lo que la EFSA sabe hasta el momento

La creciente preocupación por la presencia de microplásticos en los alimentos ha dejado de ser un tema exclusivo de los laboratorios de investigación para convertirse en una …

Tres menús fáciles y rápidos para la verbena de San Juan con recetas de Gastronomía y Cía

Llega el esperado día 23 de junio, pero puede pillarnos con la cena de la verbena de San Juan todavía sin decidir. Sabemos que esa noche apetece celebrar, poner algo bonito en …
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¿Puede un plato preparado a domicilio ser comida casera de verdad?

Hablar de comida preparada suele generar dudas. Para muchas personas, los platos listos para comer siguen estando asociados a productos industriales, ingredientes difíciles de …

Carne ultraprocesada en Europa, la gran verdad que la industria intenta ocultar

La discusión sobre los alimentos ultraprocesados lleva años creciendo en Europa. Consumidores, nutricionistas y políticos centran el debate en los refrescos, los snacks o las …

12 recetas con requesón para postres y dulces: tartas, cremas, hojaldres, crêpes y una coca de San Juan

El requesón es uno de esos ingredientes humildes que demuestran hasta qué punto la cocina sencilla puede ser elegante, versátil y deliciosa. Su sabor suave, lácteo y …

Salsa tailandesa ahumada Nam Jim Jaew

Dentro de la gran variedad de salsas asiáticas tradicionales, hay una que destaca por su intensidad, su equilibrio y su personalidad: la salsa tailandesa ahumada Nam Jim Jaew. …

Estado mundial de la pesca y la acuicultura en 2026

Hoy conocemos el informe de la FAO titulado ‘Estado mundial de la pesca y la acuicultura en 2026’, documento que confirma que el sector pesquero y acuícola …

La trampa del precio de la fruta: por qué te parecen caras las cerezas y no los arándanos

No lo hemos visto una vez, sino muchas. En fruterías y supermercados, alguien se detiene frente a las cerezas, mira el cartel del precio por kilo y suelta casi de forma …

Webs falsas para reservar en alta cocina: el fraude que se aprovecha del deseo de conseguir mesa

Conseguir mesa en algunos restaurantes se ha convertido en una pequeña hazaña contemporánea. No hablamos de elegir día, hora y número de comensales con la misma naturalidad …