Nuevas evidencias sobre el café y la salud del hígado: esto dice la ciencia

Numerosos estudios han relacionado el consumo habitual de café con un menor riesgo de desarrollar enfermedades hepáticas, sin embargo, seguía existiendo una gran incógnita, ¿por qué una bebida tan común parecía ejercer un efecto protector sobre uno de los órganos más …

Qué es la salsa macha: origen, historia y usos de la salsa mexicana que conquista cocinas de todo el mundo

La salsa macha ocupa un lugar especial dentro de la cocina mexicana para quienes disfrutan de los condimentos intensos. Se elabora con chiles secos, aceite, ajo, semillas y …
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Alba Abiega Sin Prisas, el segundo vino de Alba en Ribera con fruta, equilibrio y vocación de mesa

Cuando hablamos de vinos de Ribera del Duero, es fácil que muchos pensemos en tintos con cuerpo, con estructura y con una crianza marcada. Es una zona que ha dado y da …

Dulce, picante, fresco y ácido: así es el sabor fricy, la tendencia gastronómica del verano

Como es habitual, cada verano trae consigo nuevas modas gastronómicas, pero pocas están despertando tanta curiosidad como fricy, una tendencia de sabor que combina frutas …

Terremotos en Venezuela: World Central Kitchen lleva esperanza con miles de comidas

Los terremotos en Venezuela han dejado tras de sí una devastadora estela de destrucción, miles de víctimas y una crisis humanitaria que sigue agravándose con el paso de los …

Una kombucha para beber en copa

Cada vez hay más bebidas sin alcohol que intentan salir del territorio del refresco. No buscan ser una cola, una limonada ni una bebida dulce para tomar deprisa, sino ocupar …

12 recetas saladas con melocotones y nectarinas para saborear el verano

Si buscáis recetas de verano frescas, coloridas y fáciles de disfrutar, los melocotones y las nectarinas pueden daros mucho más juego del que imagináis. En este recetario …

La fermentación de precisión revoluciona el futuro del azúcar

La fermentación de precisión se está consolidando como una de las tecnologías más disruptivas de la industria alimentaria, ya que su capacidad para producir ingredientes …

Lactalis lleva Nutri-Score al Tribunal de Justicia de la Unión Europea

Lactalis lleva Nutri-Score al Tribunal de Justicia de la Unión Europea en una nueva ofensiva contra el popular sistema de etiquetado nutricional que desde hace años divide a …
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Beca de Balfegó para cursar el Título Oficial de Grado Superior de Dirección de Cocina en Mom Culinary Institute

Con el objetivo de promover la formación y la carrera profesional de las mujeres en la alta gastronomía, Balfegó y Mom Culinary Institute han abierto la convocatoria de la …