12 formas deliciosas de preparar zanahorias asadas o a la parrilla

Las zanahorias son uno de esos alimentos vegetales humildes que todos tenemos en la nevera, pero su carácter accesible puede ser la causa de que se considere un ingrediente secundario, cuando son, como las chirivías, un productazo. No hacen falta técnicas complicadas ni

Chirivía y zanahoria: historia, diferencias y cómo aprovechar su potencial en la cocina

Mucho antes de que la zanahoria naranja conquistara nuestras cocinas, otra raíz dominaba los fogones de Europa: la chirivía (Pastinaca sativa). Su sabor dulce, con matices

La fuente de proteína dietética altera la composición y función del microbioma intestinal

El microbioma intestinal está formado por millones de bacterias, un ecosistema microscópico que resulta esencial para nuestro organismo, influye en la digestión, en la

Talentos Martiko 2025: Abierta la convocatoria del concurso para jóvenes cocineros profesionales

Este año se celebra la 6ª edición del concurso para jóvenes cocineros profesionales: Talentos Martiko 2025, y ya está abierta la convocatoria para todos aquellos cocineros y

Pechuga de pollo jugosa en salsa cremosa de verduras: receta fácil, sabrosa y saludable

Si algo tiene el buen comer es que no entiende de sacrificios, sino de placer inteligente. Esta pechuga de pollo jugosa en salsa cremosa de verduras es uno de esos platos que

La Guía Michelin llega a Boston y Filadelfia, nuevos destinos culinarios en Estados Unidos

Cada vez son más las ciudades estadounidenses que se suman al exclusivo universo de la Guía Michelin, pero su expansión no es casualidad, ya que en la mayoría de casos,

¿Sustancias tóxicas en la espuma de algunas cervezas?

Hoy conocemos los resultados de un estudio realizado por el instituto independiente RTI International, que puede preocupar a la industria cervecera y a los consumidores. El

Hoy Cocinas Tú: Habas secas en salsa con almendra, coco y tomate

Carmen K. Salmerón, autora del blog ‘Gastronomía Flamenco-Punk’ y del libro que luce el mismo nombre (y que podéis ver aquí), hace poesía en la cocina y de lo

Receta de pollo al horno con chirivías, naranja y comino, un asado saludable y sabroso

La chirivía es una de esas hortalizas que una vez que descubrimos fuera de un caldo, nos enamoró. De hecho, para asados y guisos nos gusta más que su pariente la zanahoria,

El auge de los alimentos proteicos, ¿una tendencia saludable o una estrategia de marketing?

Sobre el auge de los alimentos proteicos, algunos consumidores se preguntan si es una tendencia saludable o una estrategia de marketing, una pregunta lógica al comprobar cómo