La facilidad con la que actualmente se pueden manipular imágenes y generar textos convincentes mediante inteligencia artificial está provocando un nuevo problema para el sector de la hostelería y la industria alimentaria, hablamos de la creación de denuncias falsas sobre …
Durante años, el sorbitol ha sido considerado una alternativa relativamente segura al azúcar tradicional, de ahí que sea uno de los ingredientes habituales en productos “sin …
Durante años, el debate sobre la pérdida de peso se ha centrado casi siempre en una idea sencilla: las calorías que se consumen y las calorías que se gastan. Ese balance …
El éxito internacional del matcha ha abierto la puerta a otros tés japoneses que, hasta hace no tanto, apenas se conocían fuera de Japón. Uno de ellos es el hojicha, un té …
Todavía estamos en primavera, pero hay días en los que el calor ya nos empuja a comer como si el verano se hubiera instalado en la mesa. Apetecen ensaladas completas, verduras …
La tarta de queso es uno de esos postres que no necesitan demasiada defensa. Apetece por su textura, por su sabor lácteo, por esa cremosidad que puede ser más densa o más …
Durante años se ha creído que el apetito dependía sobre todo del hambre, del gusto o de la necesidad de obtener energía, pero nuevas investigaciones demuestran que el …
Hay productos que no necesitan demasiadas explicaciones cuando se prueban, pero sí merecen ser contados. El jamón ibérico de bellota es uno de ellos. No sólo por su sabor, …
Los alimentos ultraprocesados están lejos de desaparecer. Todo apunta a que seguirán formando parte de la alimentación cotidiana durante muchos años, no sólo por su precio y …
Hace unas décadas, hablar de vinos ingleses capaces de competir con productores europeos de referencia podía parecer una excentricidad. Hoy, sin embargo, el sur de Inglaterra …
