Recetas de los Chefs

Piña, ron y hierbabuena. Receta de un postre sencillo y rico de Juanlu Fernández

Llega un momento en las fiestas navideñas en las que, por muy golosos que seamos, no apetece terminar la comida con tartas, pasteles, turrones, polvorones… Lo que mejor nos va

Receta de col rellena con pularda de Joan Roca

Utilizar las hojas de col para cocinar en papillote es una antigua técnicas culinarias que a día de hoy seguimos llevando a la práctica, es una maravilla. Cabe señalar que

Salmón a la beurre blanc de Andrés Madrigal, una receta festiva, fácil y económica

Se conoce como salsa beurre blanc a una elaboración clásica de la cocina francesa que en español se traduciría como mantequilla blanca, y es que se trata de una aterciopelada

Receta de Meloso de carrilleras de bellota con escarola de Sergio y Javier Torres

Llamémosles carrillera o carrilladas, lo más importante es cocinarlas bien, con gusto y con tiempo, porque esta parte del cerdo que se extrae de los carrillos del animal,

Receta de Foie gras a la sal de Santi Santamaria

Llegada estas fechas en las que consultamos las recetas de grandes chefs para la creación y organización de platos y menús, no se puede evitar pasear por el legado del chef

Vieiras en escabeche de crema de vinagre de Jerez. Receta de Javi Abascal y Javi Vargas (Plato Jondo)

Los ingredientes, materias primas o productos más nobles que son por sí solos un manjar, apenas necesitan manipulación del cocinero para que sea un bocado exquisito. ¿Qué

Mejillones de bouchot con salsa café de París de César Martín

Con mejillones de bouchot o de los que encontréis en vuestra pescadería más frescos y de proximidad, podéis hacer esta deliciosa receta de Mejillones de bouchot con salsa

Artichaut (tarta de alcachofas) de Mauro Colagreco

El restaurante Mirazur del chef argentino Mauro Colagreco se encuentra en Menton, Francia, y como sabréis, es uno de los triestrellados del país vecino, además tiene la

Tarta 100% de avellanas de Marta Martín. Receta de alta pastelería

Las avellanas son uno de nuestros frutos secos favoritos, ya os lo hemos comentado en muchas ocasiones, y descubrir la receta de esta Tarta 100% de avellanas de la chef pastelera

Receta de brownie de chocolate blanco con madroños de Jordi Roca

Por nuestra zona es muy difícil encontrar madroños, y es una fruta que nos encanta… Ni recordamos los años que hace que no disfrutamos de unos dulces y golosos