Todavía estamos en primavera, pero hay días en los que el calor ya nos empuja a comer como si el verano se hubiera instalado en la mesa. Apetecen ensaladas completas, verduras frías o templadas, pescados, carnes blancas, legumbres aliñadas y platos que no pidan demasiada cocina, pero sí mucho sabor. Y ahí es donde una buena salsa o una buena vinagreta puede cambiarlo todo.
Los frutos secos son un recurso magnífico para transformar platos sencillos en recetas más sabrosas, nutritivas y satisfactorias. Nueces, almendras, avellanas, pistachos, anacardos o piñones aportan grasa saludable, textura, cremosidad, matices tostados y ese punto de cuerpo que hace que una ensalada, unas verduras o un plato frío no se queden en algo ligero sin más, sino en una preparación con intención y presencia.
En este recetario dominical reunimos 12 recetas de salsas y vinagretas con frutos secos para vuestros platos veraniegos: desde vinagretas frescas y aromáticas hasta pestos, romesco, salsa satay o cremas más intensas para acompañar verduras, carnes blancas, pescados, legumbres, pasta, arroz o lo que tengas en la nevera. Ideas fáciles de preparar y de adaptar, porque a veces basta con cambiar el aliño para que un plato cotidiano parezca otro.
Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre sobre la foto. Os esperamos en la cocina.
