Cuando llega el verano, apetecen platos fáciles, frescos y llenos de sabor, que no nos obliguen a pasar demasiado tiempo en la cocina pero que nos hagan disfrutar igual que si estuviéramos en una terraza. Las patatas son ese comodín perfecto: un ingrediente humilde y nutritivo que se transforma en aperitivo, guarnición o incluso en plato principal según cómo las preparemos.
En este recetario reunimos 8 recetas vegetarianas con patatas para disfrutar en verano, son fáciles, saludables y se sirven con salsas irresistibles y, además, ligeras. Son pura tentación. Encontraréis desde las clásicas patatas alioli en versión casera y cremosa, hasta opciones sorprendentes como patatas crujientes con confitura de boletus, patatas gajo especiadas al horno, patatas salteadas con sriracha para quienes disfrutan de un toque picante (también recetas para hacer en freidora de aire). Son propuestas nutritivas, perfectas para acompañar una comida veraniega o convertirse en el centro de una mesa para compartir.
Además, todas estas recetas con patatas encajan a la perfección en un ‘Lunes sin carne‘, una tendencia que cada vez más personas adoptan para reducir el consumo de carne. No es que las patatas sustituyan una carne o un pescado, la proteína convendrá incorporarla con otro alimento, pero la variedad de sabores es tan rica que no se echará nada de menos. Y lo mejor es que todas estas propuestas se preparan con ingredientes sencillos y de temporada. Sólo necesitamos unas buenas patatas, un aliño sabroso y ganas de disfrutar. ¡Os esperamos en la cocina!
