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30 jun | Multiplex, análisis de la calidad de las uvas a pie de viña
Acabamos de conocer el desarrollo de un nuevo aparato que contribuirá a vendimiar las uvas en su punto óptimo de maduración, se trata de Multiplex, un dispositivo que realiza un análisis de la calidad de las uvas a pie de viña. En sólo unos minutos Multiplex puede ofrecer una medición sobre la cantidad de antocianina [...]
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18 ago | Lengua electrónica del sabor dulce
Un grupo de investigadores de la Universidad de Illinois (Estados Unidos) acaba de dar a conocer el desarrollo de una lengua electrónica del sabor dulce, se trata de un sensor capaz de identificar con toda precisión diferentes sustancias dulces sean naturales o artificiales, en este caso logra detectar la presencia de hasta 14 edulcorantes distintos [...]
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02 oct | Lengua electrónica para el jamón
La lengua electrónica para el jamón es el nuevo proyecto en el que están trabajando un grupo de investigadores del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), se trata de un conjunto de sensores con los que se va a lograr determinar y mejorar el proceso de curado de los jamones. El proyecto se ha concebido [...]
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08 mar | Nariz electrónica del vino
El desarrollo de una nariz electrónica del vino que permite seguir la evolución de los vinos en tiempo real, será en breve una patente de la Comunidad de Madrid. La nueva nariz aliviará considerablemente los trabajos que debían realizarse con los vinos que se desarrollaban, se podrán eliminar numerosos análisis que se tachaban de insuficientes [...]
