Las aflatoxinas en los alimentos vegetales vuelven a centrar la atención sobre uno de los aspectos menos conocidos de las alternativas vegetales a la carne y de las bebidas …
La comida rápida y los productos químicos que pueden estar presentes tanto en los alimentos como en sus envases, se han convertido en un motivo de preocupación para …
La harina de algarroba está ganando interés como ingrediente para mejorar los alimentos sin gluten, de hecho, un reciente estudio demuestra que puede ser especialmente útil en …
Los envases biodegradables se presentan como una posible alternativa para reducir el impacto ambiental asociado al uso de plásticos convencionales, aunque todavía deben superar …
Una botella de plástico puede tener una segunda vida mucho más sorprendente de lo que imaginamos: servir como materia prima para producir algunos de los componentes de una …
La goma xantana o E415 es uno de los espesantes y estabilizantes más utilizados por la industria alimentaria y, desde hace algunos años, también se ha hecho un hueco en las …
La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos a escala mundial. Así se concluye en un estudio publicado en la revista científica Nature Food, que …
El efecto del café sobre el metabolismo depende del peso corporal, según sugiere un nuevo estudio realizado por investigadores brasileños, con un grupo de personas que …
La bebida de batata podría convertirse en una de las próximas innovaciones del mercado de las bebidas vegetales. Aunque actualmente la oferta está dominada por las …
La primera granja de pulpos no saldrá adelante. Con esta decisión de Nueva Pescanova termina, al menos por ahora, uno de los proyectos de acuicultura más ambiciosos y …
