Una botella de plástico puede tener una segunda vida mucho más sorprendente de lo que imaginamos: servir como materia prima para producir algunos de los componentes de una …
La goma xantana o E415 es uno de los espesantes y estabilizantes más utilizados por la industria alimentaria y, desde hace algunos años, también se ha hecho un hueco en las …
La degradación del suelo ya está reduciendo la producción de alimentos a escala mundial. Así se concluye en un estudio publicado en la revista científica Nature Food, que …
El efecto del café sobre el metabolismo depende del peso corporal, según sugiere un nuevo estudio realizado por investigadores brasileños, con un grupo de personas que …
La bebida de batata podría convertirse en una de las próximas innovaciones del mercado de las bebidas vegetales. Aunque actualmente la oferta está dominada por las …
La primera granja de pulpos no saldrá adelante. Con esta decisión de Nueva Pescanova termina, al menos por ahora, uno de los proyectos de acuicultura más ambiciosos y …
El descubrimiento de cuatro nuevos tipos de cacao en Perú podría marcar un antes y un después para la industria del chocolate. En un momento en el que el cambio climático, …
Numerosos estudios han relacionado el consumo habitual de café con un menor riesgo de desarrollar enfermedades hepáticas, sin embargo, seguía existiendo una gran incógnita, …
La creciente preocupación por la presencia de microplásticos en los alimentos ha dejado de ser un tema exclusivo de los laboratorios de investigación para convertirse en una …
Durante años, el sorbitol ha sido considerado una alternativa relativamente segura al azúcar tradicional, de ahí que sea uno de los ingredientes habituales en productos “sin …
